Michters Toasted Barrel Finish Sour Mash

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 43% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Michter's US1 Toasted Barrel Finish Sour Mash est une édition limitée en petite cuvée qui bénéficie d'un traitement en fûts en deux étapes. Le whiskey vieillit d'abord dans des fûts neufs en chêne blanc américain brûlés intérieurement. Il passe ensuite une période de maturation supplémentaire dans un second fût fabriqué spécialement à partir de bois séché à l'air pendant 18 mois, puis toasté, mais non brûlé. Le maître distillateur Dan McKee, la Master of Maturation Andrea Wilson et leur équipe ont évalué différents degrés de chauffe à cette fin. Le whiskey est distillé dans le Kentucky et embouteillé à 43%.

Le caractère doux s'ouvre sur le caramel, la vanille beurrée, le miel parfumé et le chocolat au lait, tandis qu'une touche de zeste d'orange apporte un contraste frais. À mi-parcours, des notes toastées de feu de camp apparaissent et renforcent les impressions de cerise et d'épices.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les copeaux de crayon et le chêne fortement toasté se mêlent aux cerises noires, aux prunes très mûres et au parfum sec et poussiéreux des vieilles librairies.
• Bouche: En bouche, les notes de fruits noirs et la poudre effervescente à l'orange rencontrent le vermouth rouge, les cerises noires, la confiture de cassis et les gousses de vanille fraîchement ouvertes; des noix marinées, des bonbons au citron et des bonbons à la violette complètent cet ensemble complexe.
• Finale: La finale reste florale, avec de la violette, de l'eau de rose et une note épicée de clou de girofle qui persiste longuement.

Distillerie/Embouteilleur:

Michter's fait remonter ses racines historiques à la distillerie fondée par John Shenk à Schaefferstown, en Pennsylvanie, en 1753. L'établissement a ensuite porté le nom de Bomberger's; dans les années 1950, le nom Michter's a été créé à partir de parties des prénoms Michael et Peter. Après la faillite des propriétaires de l'époque en 1989, Joseph J. Magliocco et Richard Newman ont relancé la marque dans les années 1990 et recentré ses activités sur le Kentucky.

Aujourd'hui, Michter's exerce ses activités sur trois sites dans le Kentucky: la Shively Distillery et le Fort Nelson Building à Louisville, ainsi qu'une ferme à Springfield. Pour ses petites cuvées, l'entreprise utilise des cuves pouvant contenir au maximum vingt fûts pleins. Michter's fait également sécher à l'air le bois destiné à ses fûts pendant au moins 18 mois et alterne des phases de chauffage contrôlé et de refroidissement naturel dans ses entrepôts afin de favoriser les échanges entre le whiskey et le bois pendant la maturation.

Faits: