Whisky irlandais Micil Long Walk 0,7 l

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 43% | Filtration à froid: Non

Particularités:

Micil Long Walk réunit des whiskeys de grain et de malt issus de trois types de fûts : porto, ex-bourbon et chêne vierge, c’est-à-dire du chêne jamais utilisé auparavant. Cet assemblage s’inspire du Latin Quarter de Galway. Ses notes douces de vanille et de caramel au beurre rencontrent l’écorce d’orange et une douce fumée tourbée ; des notes d’amande épicée persistent en finale.

La recette comprend cinq composants : 60% de whiskey de grain issu de fûts de bourbon, 20% de whiskey de grain issu de fûts de chêne vierge, 10% de whiskey de grain issu de fûts de porto, 8% de whiskey de malt doublement distillé issu de fûts de porto et 2% de whiskey de malt tourbé. Des notes maltées de fruits à coque et des épices douces contribuent également à son caractère. Le whiskey est embouteillé à 43%, sans filtration à froid ni ajout de colorant.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, de délicates notes d’orange séchée s’accompagnent d’une touche boisée évoquant la sciure et de chêne toasté.
• Bouche: En bouche, la vanille crémeuse s’associe à une chaleur poivrée et au caramel liquide. Des nuances d’amandes fumées à la douceur miellée complètent l’ensemble.
• Finale: En finale, des notes asséchantes de chêne aux accents vineux se révèlent. Les épices boisées, les fruits à coque grillés et une douce fumée tourbée se prolongent ; les notes d’amande épicée restent durablement présentes.

Distillerie/Embouteilleur:

Micil Distillery se situe à Salthill, au bord de la baie de Galway. Ouverte en 2016, elle est la première distillerie légale de Galway depuis plus d’un siècle. Son nom rend hommage à Micil Mac Chearra, qui commença à produire du Poitín dans le Connemara en 1848. La famille a transmis oralement ses connaissances et ses recettes en langue irlandaise pendant six générations.

Dans sa propre distillerie, Micil utilise de petits alambics pot still et détermine les points de coupe de la distillation à l’odorat et au goût. Sa propre production de whiskey a débuté en 2020. Micil développe également des embouteillages à partir de whiskeys achetés, qu’elle fait mûrir davantage dans des fûts sélectionnés avant de les embouteiller en tant qu’embouteilleur indépendant. Long Walk appartient à cette gamme.

Le whiskey de Long Walk provient de Great Northern Distillery, à Dundalk, dans le comté de Louth. En activité depuis 2015, la distillerie fournit notamment de petites distilleries et des marques indépendantes. Grâce à ses alambics pot still et à ses colonnes de distillation, elle produit différents types de whiskey, dont du whiskey de grain, du whiskey de malt doublement et triplement distillé ainsi que du whiskey de malt tourbé.

Faits: