Millstone 2005/2025 - 20 y.o. - Rye Whisky Single Cask - Special #37

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 48.8% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Millstone Special #37 est un whisky de seigle de 20 ans élevé dans un fût unique de chêne américain neuf. Le whisky a été distillé le 11 janvier 2005, puis embouteillé le 20 août 2025 à 48.8%. Ce fût unique n'a produit que 135 bouteilles de 0.7 litres chacune. Le whisky est sans colorant et non filtré à froid.

Le pain de seigle forme le cœur épicé. Le fruit de la passion et la banane très mûre confèrent au whisky un caractère résolument exotique, tandis que la vanille, la noix de coco, le chêne et l'écorce de mandarine caramélisée apportent des accents plus doux. Des fruits à coque, des raisins secs et du toffee apparaissent en bouche, avant que le chêne et le chocolat noir ne façonnent la longue finale. Le whisky est non fumé.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le pain de seigle épicé, le fruit de la passion et la banane très mûre s'associent à la vanille, à la noix de coco, au chêne et à l'écorce de mandarine caramélisée.
• Bouche: En bouche, les puissantes épices du seigle et la douceur de la vanille rencontrent les fruits à coque, les raisins secs et le toffee.
• Finale: Le chêne, le chocolat noir et les notes persistantes de fruits à coque portent une finale longue et chaleureuse.

Distillerie/Embouteilleur:

Zuidam Distillers a produit le whisky à Baarle-Nassau, l'a élevé dans un fût unique et l'a embouteillé sous le nom de Millstone Special #37. Fred et Helene van Zuidam ont lancé la production professionnelle en 1976 ; aujourd'hui, leurs fils Patrick et Gilbert dirigent l'entreprise familiale. Patrick a mené ses premiers essais de whisky en 1996. Le nom de la marque Millstone fait référence aux moulins à vent néerlandais avec lesquels Zuidam moud ses céréales. Pour Millstone, la distillerie mise sur une fermentation de sept jours et une distillation lente dans de petits alambics en cuivre afin d'obtenir un distillat fruité et complexe.

Faits: