Millstone 2014/2024 - 10 ans - Fûts Oloroso - Spécial n° 33

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 46% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Millstone Special #33 a vieilli dix ans dans des fûts de sherry Oloroso de premier remplissage. Élaboré à partir de malt non tourbé, ce whisky a été distillé le 28 mai 2014 et embouteillé le 16 juillet 2024 à 46%. Il n’est pas fumé, n’a pas été filtré à froid et ne contient aucun colorant.

L’élevage en fûts d’Oloroso apporte au whisky des notes de chocolat noir, de cerise, de fruits secs, de noix et de chêne épicé. Le bois de santal et la vanille complètent ce profil, tandis que l’orange, le miel et le toffee lui donnent une douceur fruitée.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, des notes de sherry, de chocolat noir, de fruits secs et de chêne grillé s’accompagnent de cerise, de bois de santal, d’épices douces et d’une touche de caramel.
• Bouche: En bouche, les raisins secs, les dattes et les prunes séchées dominent, suivis du chêne épicé, des noix et d’une pointe de muscade. Le chocolat et la vanille complètent une texture souple et ample.
• Finale: La finale est longue et devient agréablement sèche. Des notes de bois aux accents sucrés, de chocolat et de torréfaction délicate persistent avec des fruits compotés, du chêne et une légère touche de vanille.

Distillerie/Embouteilleur:

Zuidam Distillers BV a distillé ce whisky à Baarle-Nassau, puis l’a embouteillé après son vieillissement sous sa propre marque Millstone. Fred et Hélène van Zuidam ont commencé à produire des liqueurs et du genièvre en 1976. Leur fils Patrick a ensuite voulu créer leur propre whisky ; les premiers fûts d’essai ont été remplis en 1996. Le nom Millstone renvoie aux moulins néerlandais où est moulue la céréale destinée à la marque.

Pour Millstone, Zuidam laisse fermenter le moût pendant sept jours et le distille lentement dans de petits alambics en cuivre. Cette méthode favorise le caractère fruité du distillat ; les fûts de chêne sélectionnés donnent ensuite à chaque édition son caractère propre au vieillissement.

Faits: