Millstone 2020/2026 - 6 y.o. - Heavily Peated - 1st Fill Sauternes Casks - Tulip Collection No.7 - Kirsch

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 53.1% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Dutch Tulip Collection No. 7 associe un single malt néerlandais fortement tourbé à un élevage intégral de six ans dans deux hogsheads de vin de Sauternes de premier remplissage. Zuidam l’a distillé le 10 avril 2020 à partir d’orge maltée fortement tourbée. Le whisky issu des fûts 200169 et 200170 a été embouteillé le 6 mai 2026.

Les deux fûts ont produit 587 bouteilles à un degré naturel de 53.1%. Le whisky n’a été ni coloré ni filtré à froid. Septième édition de la Dutch Tulip Collection, il porte une étiquette ornée de tulipes et de faïence de Delft, conçue dans l’esprit des maîtres anciens néerlandais.

Le fruité doux des fûts de Sauternes forme un contrepoint à la fumée de tourbe dense. L’abricot, le miel, la vanille et la cassonade aux accents beurrés rencontrent la cannelle, le zeste d’orange et une fine pointe saline, tandis que la cendre froide et les nuances terreuses définissent la finale longue et sèche.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, une fumée de tourbe intense et profondément terreuse ouvre le bouquet dense. Des abricots mûrs, un miel aromatique, un fin zeste d’orange et une vanille discrète complètent la fumée.
• Bouche: En bouche, une fumée puissante domine le profil corsé. Le miel, la cassonade aux accents beurrés et la vanille lui apportent de la douceur et une texture soyeuse, tandis qu’une note saline retenue, les agrumes et une cannelle épicée créent le contraste.
• Finale: La finale est longue et sèche, marquée par la cendre froide et une salinité délicate. Des touches fruitées et une légère nuance terreuse persistent en arrière-plan.

Distillerie/Embouteilleur:

Zuidam Distillers a produit ce single malt Millstone et l’a commercialisé en tant qu’embouteillage officiel. Fred et Hélène van Zuidam ont fondé l’entreprise familiale en 1976 ; aujourd’hui, leurs fils Patrick et Gilbert dirigent la distillerie en deuxième génération. Les premiers fûts de whisky expérimentaux ont été mis en vieillissement en 1996. Pour Millstone, Zuidam mise sur une fermentation de sept jours, une distillation lente dans des alambics en cuivre et une sélection rigoureuse des fûts d’élevage.

Faits: