Millstone Oloroso Sherry Cask - en tube

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 46% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Les fûts de sherry Oloroso donnent à ce Millstone ses notes de fruits secs foncés et ses accents épicés. Élaboré à partir d’orge maltée non tourbée, ce single malt vieillit au moins quatre ans dans des fûts d’Oloroso de premier et de deuxième remplissage. Il s’agit d’une maturation intégrale en fûts de sherry, et non d’un affinage ultérieur.

Zuidam pose les bases du caractère fruité avant même la maturation en fût : un moût clair fermente longuement à basse température avec une combinaison de levures de brasserie et de distillerie. Une distillation lente et douce suit cette étape. Le whisky est distillé deux fois et embouteillé à 46% sans filtration à froid ni ajout de colorant. La bouteille de 0.7 litre est livrée dans un tube cadeau.

Les bouteilles sont étiquetées à la main, et les informations propres à chaque whisky sont inscrites sur l’étiquette. Millstone Oloroso a remporté une médaille d’or au concours Wizards of Whisky à Londres en 2019.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les oranges fraîches dominent d’abord. Elles évoluent rapidement vers des impressions plus généreuses de pêches et d’abricots compotés. Des raisins secs et des prunes apparaissent ensuite, accompagnés d’une fine nuance d’herbes séchées.
• Bouche: En bouche, le whisky est fruité et frais. L’orange amère rencontre des notes marquées de chocolat et de raisins secs, tandis que le poivre noir apporte une touche épicée discrète.
• Finale: Les impressions fruitées et épicées persistent dans une finale de longueur moyenne.

Distillerie/Embouteilleur:

Zuidam est une entreprise familiale située à Baarle-Nassau, à la frontière entre les Pays-Bas et la Belgique. Fred et Hélène van Zuidam ont commencé à produire professionnellement des liqueurs et du genièvre en 1976. Leurs fils Patrick et Gilbert dirigent aujourd’hui l’entreprise. Patrick s’est consacré au développement d’un whisky maison ; les premiers fûts expérimentaux de whisky ont été remplis en 1996. La marque Millstone est née de ce travail.

Le nom Millstone fait référence aux moulins néerlandais qui moulent les céréales destinées au whisky. La distillerie pratique une longue fermentation et une distillation lente dans de petits alambics en cuivre. Zuidam sélectionne des fûts adaptés aux différentes expressions de Millstone, chacun apportant son propre caractère. Les conditions chaudes et sèches des chais entraînent une évaporation annuelle moyenne de quatre à six pour cent du contenu des fûts.

Faits: