Millstone Single Malt Chêne Américain en Tube

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 43% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Le chêne américain marque le caractère de ce single malt non fumé de Zuidam. La distillerie utilise de l’orge maltée non tourbée pour Millstone American Oak. Son caractère fruité se développe avant même le vieillissement en fût : un moût clair subit une fermentation longue et à basse température avec une combinaison de levures de brasserie et de distillation, puis une distillation lente et douce. Le whisky vieillit ensuite dans des fûts de chêne américain.

Cette expression associe des impressions sucrées et fruitées à de discrètes notes boisées et épicées. Elle ne porte pas de mention d’âge et est embouteillée à 43%, sans filtration à froid ni ajout de colorant. La bouteille contient 0.7 litre et est livrée dans un étui cadeau tubulaire.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, de douces notes de vanille et de caramel côtoient une discrète douceur miellée. Des notes chaleureuses de fruits tropicaux et de bois les complètent.
• Bouche: En bouche, le whisky est doux et rond. Le caramel au beurre, la noix de coco, le miel et le caramel rencontrent de délicates notes épicées de chêne ; la cannelle et le poivre apportent de fines touches.
• Finale: Dans la finale moyennement longue à longue, une douce sucrosité, de légères notes de chêne et des nuances épicées de chêne persistent.

Distillerie/Embouteilleur:

Zuidam Distillers est une entreprise familiale située à Baarle-Nassau, près de la frontière entre les Pays-Bas et la Belgique. Fred et Hélène van Zuidam ont commencé à produire des liqueurs et du genièvre en 1976. Leurs fils Patrick et Gilbert dirigent aujourd’hui l’entreprise ; Patrick est responsable de la direction et Gilbert des ventes.

Millstone est né du souhait de Patrick de créer son propre whisky néerlandais. En 1996, la famille a mis en vieillissement ses premiers fûts de whisky expérimentaux. Le nom de la marque fait référence aux meules des moulins à vent néerlandais qui broient les céréales destinées à la fabrication du whisky. Les méthodes générales de la distillerie comprennent une fermentation de sept jours et une distillation lente dans de petits alambics en cuivre, qui favorisent le caractère fruité des whiskys Millstone. La sélection des fûts donne ensuite aux différentes expressions Millstone leur caractère propre. Dans les chais chauds et secs, 4–6% du whisky s’évaporent en moyenne des fûts chaque année. Cette perte naturelle pendant le vieillissement est appelée la part des anges.

Faits: