Mortlach 12 y.o. Wormtub Single Cask - PX Sherry Hogshead Cask Strength (That Boutique-Y Whisky Company)

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 61.6% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Ce Mortlach de douze ans a entièrement vieilli dans un unique hogshead de sherry Pedro Ximénez. Le fût a produit 324 bouteilles, embouteillées à leur degré naturel de 61.6%.

Un malt juteux, des fruits à noyau mûrs et du miel s’associent à la poire, au lait concentré caramélisé, à l’ananas confit et à l’orange. Le caramel, des accents minéraux, le poivre et le chêne sec complètent le fruit puissant à la douceur sirupeuse.

Cette mise en bouteille de 0.7 litres n’est pas filtrée à froid et ne contient aucun colorant.

Notes de dégustation:

• Nez: Un pain malté puissant, de l’orge douce, des fruits à noyau mûrs et du miel sont accompagnés de caramel, de lait concentré caramélisé et de poire pochée, sur un fond minéral.
• Bouche: Dense et ample en bouche, le whisky dévoile du sherry, de puissantes épices boisées, du sirop doré et du malt. L’orange confite, la pomme verte, la prune jaune et l’ananas confit rencontrent un poivre chaleureux et du chêne sec.
• Finale: La longue finale associe une douceur sirupeuse au chêne chaleureux, au poivre et au malt. Elle devient ensuite légèrement noisetée et huileuse, avant de laisser apparaître une dernière impression d’orange.

Distillerie/Embouteilleur:

Mortlach a été fondée en 1823 en tant que première distillerie légalement autorisée de Dufftown. Son procédé complexe de distillation à 2,81 passages et ses condenseurs worm tub traditionnels façonnent son style puissant et riche en nuances. Avec ce type de condensation, la vapeur circule dans un tube de cuivre en spirale immergé dans une cuve d’eau froide ; le contact réduit avec le cuivre favorise un distillat plus lourd et robuste.

Atom Brands a composé la série Wormtub Single Cask à partir de fûts individuels provenant de distilleries écossaises qui utilisent toujours des condenseurs worm tub. Mortlach constitue l’une des cinq mises en bouteille de la première série, et That Boutique-y Whisky Company a embouteillé cette édition.

Faits: