Mortlach 1978/2021 G&M PVC Collection Privée Fût #996

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 47.4% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Ce Mortlach a vieilli pendant 43 ans dans un unique Refill American Hogshead. Distillé le 8 février 1978, ce single malt est resté dans le fût n° 996 jusqu’à sa mise en bouteille le 3 décembre 2021. Le terme Refill désigne un fût ayant déjà servi au vieillissement du whisky. Gordon & MacPhail l’a intégré à la Private Collection, pour laquelle des membres de la famille Urquhart sélectionnent des single malts ayant bénéficié d’un vieillissement particulièrement long.

Le fût a donné 99 bouteilles de 0.7 litre chacune. Le whisky a été embouteillé à son degré naturel de 47.4%, sans filtration à froid ni ajout de colorant. Il est présenté dans un coffret en bois ; la bouteille et le coffret portent des étiquettes sombres aux détails dorés.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, des notes douces d’orange de Séville s’unissent à un ananas parfumé et à une touche de coing en conserve. Des notes de violette confite, de citron vert, de noisette et de poivre noir se développent également.
• Bouche: En bouche, les pommes rouges mûres rencontrent le miel foncé et une discrète note épicée de gingembre. De généreuses notes de fruits exotiques évoluent vers une délicate touche herbacée.
• Finale: La finale est ample et légèrement épicée. Les agrumes et l’anis persistent longuement.

Distillerie/Embouteilleur:

Fondée en 1823, Mortlach se situe à Dufftown, dans le Speyside. George Cowie et Alexander Cowie comptent parmi les personnalités qui ont marqué la distillerie. Alexander Cowie est associé à son procédé inhabituel de distillation, correspondant par calcul à 2,81 distillations, qui contribue encore aujourd’hui au caractère puissant de la distillerie.

Gordon & MacPhail est l’embouteilleur indépendant de cette édition. L’entreprise trouve ses origines dans son magasin de South Street, à Elgin, établi en 1895. Le vieillissement dans ses propres fûts fait partie de sa méthode de travail. Pour la Private Collection, les directeurs, dont des membres des troisième et quatrième générations de la famille Urquhart, sélectionnent des fûts individuels. La maturité atteinte par le whisky détermine le moment de sa mise en bouteille.

Faits: