Mortlach 2008/2026 - 18 y.o. - PX Sherry Cask - Murray McDavid

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 54.3% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Un affinage de quatre ans en fût de xérès PX marque ce Mortlach de la série Mission Gold. Distillé en 2008, ce single malt a d'abord mûri dans un hogshead ayant contenu du bourbon. Il a passé ses quatre dernières années de maturation dans une barrique ayant contenu du xérès Pedro Ximénez de Bodegas Ximénez-Spínola. Cette expression associe ainsi une longue maturation initiale à une seconde phase prolongée en fût de xérès.

Murray McDavid a embouteillé ce whisky en 2026, à l'âge de 18 ans et à 54.3% d'alcool. Cette édition limitée compte 244 bouteilles de 0.7 litre et est présentée dans un emballage cadeau. Le whisky n'est ni filtré à froid ni additionné de colorant.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la pomme au four et les abricots secs s'associent à une note cireuse.
• Bouche: En bouche, le whisky se montre dense et malté, avec du caramel au beurre tendre et de la pêche.
• Finale: La finale évoque la brioche et les gaufres au sirop, accompagnées de notes épicées et beurrées.

Distillerie/Embouteilleur:

Fondée en 1823, Mortlach fut la première distillerie légale de Dufftown. Elle s'est développée sous la direction de George Cowie, puis de son fils Alexander ; le nombre de ses alambics est passé de trois à six jusqu'en 1897. Alexander a introduit le procédé inhabituel appelé distillation 2.81 fois ainsi que les condenseurs traditionnels à serpentin, dits worm tubs. Ces méthodes façonnent le style puissant et charnu de la maison, qui a valu à Mortlach le surnom de Beast of Dufftown.

L'embouteilleur indépendant Murray McDavid a été fondé en 1994 par les négociants en vin londoniens Mark Reynier et Simon Coughlin, avec Gordon Wright de Springbank. L'expérience viticole des fondateurs se reflète dans le choix de fûts ayant contenu du vin pour faire mûrir le whisky. Aujourd'hui, Murray McDavid est installé à la distillerie Coleburn, dans le Speyside. La série Mission Gold rassemble des expressions rares et longuement vieillies ; ce Mortlach met à l'honneur l'association d'un distillat puissant et d'un affinage de plusieurs années en fût de PX.

Faits: