Mull's Finest 2014/2025 - 10 y.o. - Calvados Cask Finish - Murray McDavid

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 52.9% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Une maturation complémentaire de quatre ans en barriques de Calvados Pays d’Auge de premier remplissage façonne ce single malt de dix ans. Distillé en 2014, le whisky avait auparavant mûri en bourbon barrels. Murray McDavid l’a embouteillé à l’automne 2025 à partir des fûts 2101044 et 2101046, à 52.9%; ce lot limité compte 647 bouteilles.

Les fûts de Calvados sont désormais autorisés pour la maturation du scotch. Ils contenaient auparavant cette eau-de-vie de pomme française et apportent ici bien plus qu’une brève touche finale: la finition représente quatre des dix années de maturation. Les fruits à pépins s’allient à la tourbe côtière et à une fumée douce, tandis que l’herbe, le citron et le pamplemousse apportent des accents frais.

Le whisky n’est pas filtré à froid et est embouteillé sans colorant ajouté.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la pomme fumée et les notes herbacées s’allient à des agrumes doux.
• Bouche: En bouche, la poire confite et le citron rencontrent la tourbe côtière.
• Finale: La finale associe une fumée douce aux fruits du verger et au pamplemousse.

Distillerie/Embouteilleur:

Le whisky provient d’une distillerie construite en 1798 sur l’île de Mull. Murray McDavid a été fondé en 1994 par les négociants en vin Mark Reynier et Simon Coughlin, avec Gordon Wright de Springbank. Aujourd’hui établi à la Coleburn Distillery, dans le Speyside, l’embouteilleur indépendant s’est rapidement fait connaître pour la maturation du whisky dans des fûts inhabituels, en particulier des fûts de vin. Pour Mull's Finest, la finition de quatre ans en barriques de Calvados prolonge cette approche centrée sur les fûts.

Faits: