Neisson Rhum 2018/2025 - 6 y.o. - XO Full Proof no23 Chai Vevert La Maison

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 58.4% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Cet embouteillage XO issu d’un seul fût associe un rhum agricole élaboré à partir de jus de canne à sucre à un élevage dans un fût de bourbon au Chai Vevert. Le rhum du millésime 2018 y a passé plus de six ans. Outre son caractère fruité, de fines touches végétales et une note boisée puissante et épicée façonnent sa personnalité.

Le rhum du fût n° 23, d’une capacité de 200 litres, a été embouteillé en février 2025, donnant un total de 254 bouteilles. Il a conservé son degré naturel de 58.4%, sans filtration à froid ni ajout de colorant. Chaque bouteille contient 0.7 litre et est proposée sans emballage cadeau.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les arômes fruités intenses dominent, avec la banane mûre au premier plan. Le cacao sec et une impression de chocolat noir se mêlent à une note boisée discrète.
• Bouche: En bouche, le rhum se montre crémeux et épicé. Des fruits mûrs accompagnent la vanille et le poivre ; malgré sa puissance, l’ensemble des saveurs reste équilibré.
• Finale: La finale très longue et harmonieuse laisse une touche d’épices grillées s’estomper lentement.

Distillerie/Embouteilleur:

Neisson est une distillerie familiale située au Carbet, en Martinique. Son histoire commence en 1931, lorsqu’Adrien Neisson acquiert des terres sur le domaine Thieubert et y plante de la canne à sucre ; en 1932, il fonde la distillerie avec son frère Jean. Ingénieur chimiste de formation, Jean développe les fondements techniques de la maison. Depuis 1995, sa fille Claudine Neisson Vernant et son petit-fils Grégory Vernant perpétuent la tradition familiale. En 2018, la distillerie reçoit la distinction Entreprise du Patrimoine Vivant pour son patrimoine artisanal vivant.

Neisson utilise ses propres levures pour faire fermenter le jus de canne à sucre pendant 72 à 120 heures. La distillation continue qui suit s’effectue dans une colonne Savalle entièrement en cuivre, en service depuis 1952 et spécialement adaptée par Jean Neisson. Elle est démontée et contrôlée chaque année. Le climat chaud et humide de la Martinique favorise les échanges entre le rhum et le bois pendant l’élevage en fût. Neisson embouteille l’ensemble de sa production sur place.

Faits: