Nikka sur mesure

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 43% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Oui

Particularités:

Les whiskys de malt de Yoichi et de Miyagikyo constituent la majeure partie du Nikka Tailored. Du whisky de grain issu d’alambics traditionnels Coffey complète la composition. Ces différents distillats forment un assemblage doux et rond, dont les whiskys vieillissent principalement en fûts de chêne américain et en anciens fûts de xérès.

Son caractère repose sur le contraste entre les notes pâtissières sucrées et une amertume fruitée. La bouteille anguleuse aux épaules inclinées porte l’emblème de Nikka et s’accompagne d’un emballage cadeau noir et blanc. Le whisky est proposé à 43% dans une bouteille de 0.7 litre.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez est doux et rond. La pomme, l’abricot et d’autres fruits à chair blanche se mêlent à un miel bien perceptible. Des notes chocolatées et des écorces d’orange confites complètent le bouquet.
• Bouche: La bouche présente une texture crémeuse. La vanille et le kouglof contrastent avec les notes amères du chocolat noir et des écorces de mandarine et d’orange.
• Finale: En finale, des notes légèrement toastées équilibrent l’amertume. La douceur vanillée et l’amertume fruitée restent étroitement liées.

Distillerie/Embouteilleur:

Masataka Taketsuru a fondé Nikka en 1934 en créant la distillerie Yoichi sur Hokkaido. Il recherchait un environnement rappelant l’Écosse, avec un climat frais et de bonnes ressources en eau. Yoichi se situe au pied de la péninsule de Shakotan, entourée de montagnes sur trois côtés. La distillerie utilise encore aujourd’hui des alambics chauffés directement au feu de charbon. Leurs cols droits et leurs bras de liaison inclinés vers le bas font partie des choix de production qui façonnent le style puissant de ses whiskys de malt.

En 1969, Taketsuru a agrandi l’entreprise avec Miyagikyo, à l’ouest de Sendai. Cette seconde distillerie a été créée pour élargir les possibilités d’assemblage grâce à un autre style de malt. Ses alambics aux cols renflés et aux bras de liaison inclinés vers le haut sont chauffés indirectement à la vapeur. Les reflux répétés pendant la distillation favorisent le style plus léger, fruité et floral de la distillerie. Miyagikyo exploite également des appareils traditionnels de distillation continue Coffey pour le whisky de grain. Ceux-ci préservent davantage le caractère des céréales que les colonnes de distillation modernes.

Faits: