North British 1995/2025 - 29 y.o. Single Grain - Two Refill Hogsheads - James Eadie

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 49.9% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Distillé chez North British en 1995, ce single grain a entièrement vieilli pendant 29 ans dans deux hogsheads de réemploi. James Eadie a embouteillé le whisky en 2025 à 49.9%; cette édition limitée comptait 361 bouteilles. Il présente sa couleur naturelle et n’a pas été filtré à froid.

Cette édition appartient à la collection The Distilleries of Great Britain & Ireland. Elle s’appuie sur une série d’articles publiés entre 1922 et 1929, pour laquelle 124 distilleries furent visitées, décrites et photographiées. James Eadie Ltd a ensuite publié cette documentation historique dans un ouvrage indépendant et emploie des illustrations qui en sont tirées pour sa collection d’embouteillages. Ce North British associe des notes crémeuses de dessert et de café au vin blanc clair, aux agrumes et aux fruits tropicaux, tandis que sa finale presque huileuse apporte un contrepoint finement amer.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez réunit crème brûlée, cappuccino, gousses de vanille, crème à la vanille et fèves tonka, accompagnés de vin blanc clair et de bière de blé.
• Bouche: La crème brûlée et le cappuccino reviennent en bouche, accompagnés de sirop doré, de fraises, de pommes vertes et de cardamome verte. Le pamplemousse, l’ananas, le vin blanc aromatique, le sirop floral et l’acacia apportent une dimension plus fraîche.
• Finale: L’écorce d’orange, le clou de girofle et le miel persistent en finale, qui se montre précise, presque huileuse et finement amère.

Distillerie/Embouteilleur:

La North British Distillery a été fondée en 1885 par Andrew Usher, William Sanderson et John Crabbie. Ces trois entrepreneurs du whisky créèrent ainsi une source commune d’eau-de-vie de grain destinée à leurs marques et à leurs assemblages. Le site d’Édimbourg commença à produire en 1887 et devint un important producteur de whisky de grain écossais.

James Eadie Ltd a sélectionné deux hogsheads de réemploi pour cet embouteillage distinct de single grain. Cet embouteilleur indépendant relie la collection à sa réédition de la documentation historique sur les distilleries et embouteille les whiskies sélectionnés en quantités limitées, à leur couleur naturelle et sans filtration à froid.

Faits: