North British 2011/2025 - 13 ans - 2e remplissage - Sherry Butt n° 248817/2011 - Cask Masters - Brave New Spirits

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 50.1% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Une finition en Sherry Butt de second remplissage apporte à cet embouteillage issu d’un seul fût une douceur sombre et des épices, sans masquer sa légère saveur de céréales. Ce single grain de North British a été distillé le 19 mai 2011, puis embouteillé après 13 ans de maturation, le 13 mars 2025, à partir du fût #248817/2011. Le tirage compte 721 bouteilles titrant 50.1%.

Cet embouteillage appartient à la gamme Golden Proof de Cask Masters, dont le degré de dégustation se situe autour de 50%. Le whisky n’est pas filtré à froid et ne contient aucun colorant ajouté. Inspirée du kirigami, l’art japonais du papier découpé, l’étiquette indique l’âge, le type de fût et les données d’embouteillage.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la cannelle, le caramel brûlé et le chocolat noir dominent, accompagnés d’une légère note d’anis qui complète les épices.
• Bouche: En bouche, le whisky est ample, avec des notes grillées, de la fève de cacao douce-amère et une touche de réglisse. Une discrète douceur céréalière reste perceptible en arrière-plan.
• Finale: La finale, de moyennement longue à longue, évoque une croûte de caramel et le chocolat noir, suivis de graines d’anis et de bois.

Distillerie/Embouteilleur:

Andrew Usher, William Sanderson et John Crabbie ont fondé la North British Distillery à Édimbourg en 1885 afin de disposer de leur propre source de whisky de grain. La distillerie produit du whisky dans les Lowlands écossais depuis 1887, principalement pour les assemblages. Ici, son whisky se découvre en single grain provenant d’une seule distillerie.

Fondée en 2020 et établie à Glasgow, Brave New Spirits est une maison d’embouteillage indépendante qui sélectionne des whiskies de différentes distilleries pour ses propres gammes. Pour Cask Masters, elle a choisi le fût utilisé pour cette édition de North British et en a embouteillé le whisky.

Faits: