North British 2011/2025 - 13 ans - Porto Murca et Spinola PX Cask Finish - Murray McDavid

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 51.7% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Murray McDavid a choisi ce whisky distillé en 2011 à la North British Distillery pour sa gamme Select Grain de la collection du printemps 2025. Plutôt que d’entrer dans un assemblage, ce whisky de grain s’exprime ici seul, en single grain de 13 ans.

Après dix ans en fûts bourbon de type hogshead, le whisky a passé trois années supplémentaires dans des fûts de porto tawny de Caves de Murça et de xérès PX de Ximénez-Spínola, tous utilisés pour la première fois pour le vieillissement du whisky. Murray McDavid a réuni les deux lots de finition issus des fûts 2200009 et 2201353, puis en a tiré 601 bouteilles à 51.7% en 2025. Cette association de fûts apporte des notes fruitées et sucrées au caractère crémeux du whisky de grain.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez révèle des fruits compotés et des baies, accompagnés d’huile d’orange.
• Bouche: En bouche, la marmelade d’orange et la sauce au caramel s’accordent à une texture crémeuse.
• Finale: La finale laisse une impression beurrée, ainsi que des notes de cacao en poudre et de vanille.

Distillerie/Embouteilleur:

Fondée en 1885 à Édimbourg, la North British Distillery est entrée en activité en 1887. Son whisky de grain sert principalement de base aux blended Scotch whiskies. La distillerie utilise toujours du maïs et distille le moût de céréales fermenté dans des alambics à distillation continue de type patent, ou Coffey.

Murray McDavid a été fondé en 1994 par les négociants en vin Mark Reynier et Simon Coughlin, avec Gordon Wright de Springbank. L’embouteilleur indépendant a fait de la finition en fûts de vin et de spiritueux sélectionnés l’un des axes de son travail. Aujourd’hui intégré à Aceo Ltd., Murray McDavid est établi à la Coleburn Distillery, dans le Speyside.

Faits: