North British Single Grain - 17 y.o. - Sherry Casks - Thompson Bros.

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 48 % | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Le North British Single Grain âgé de 17 ans associe un whisky de grain des Lowlands longuement vieilli à l’influence de fûts de xérès. Thompson Bros. l’a embouteillé à 48 %, sans filtration à froid ni ajout de colorant.

Son profil réunit le xérès, les raisins secs et d’autres fruits séchés, ainsi que le toffee, la vanille, le caramel, le miel, le chocolat noir, les épices et le chêne. La douceur céréalière et la texture crémeuse soulignent le caractère de ce whisky de grain arrivé à maturité.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez révèle des raisins secs, des dattes et des fruits séchés foncés, accompagnés de caramel, de toffee et de vanille. Le chocolat à l’orange, le bois poli et de fines épices complètent l’ensemble aromatique.
• Bouche: En bouche, le whisky est doux et crémeux. Le caramel brun, le sucre brûlé, les raisins secs, les figues et le chocolat au lait s’associent aux fruits à coque, aux fruits noirs et à une agréable dimension épicée.
• Finale: La finale est longue, douce et épicée, avec des notes persistantes de toffee, de chêne, de fruits séchés et une délicate touche de cacao.

Distillerie/Embouteilleur:

La North British Distillery d’Édimbourg a distillé le whisky de grain, tandis que Thompson Bros. a sélectionné les fûts de xérès et assuré l’embouteillage. North British a été fondée en 1885 par Andrew Usher, William Sanderson et John Crabbie. Cette distillerie commune devait approvisionner leurs entreprises en alcool de grain et a commencé à produire en 1887.

Les frères Phil et Simon Thompson ont créé leur propre petite distillerie à Dornoch avec le soutien d’une campagne de financement participatif. Pendant que le distillat de Dornoch, produit pour la première fois en 2017, vieillissait en fût, les embouteillages indépendants de rhum et de whisky sont devenus la principale activité de l’entreprise.

Faits: