Nord de l'Écosse 50 ans Single Grain - en boîte en bois

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40.4% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Pour la première mise en bouteille officielle de la distillerie North of Scotland, aujourd’hui fermée, des whiskies issus de six fûts de bourbon ont été assemblés. Ce Single Grain a vieilli plus de 50 ans avant d’être commercialisé en 2017 à 40.4% d’alcool, dans une édition de 1 500 bouteilles. Ricky Christie, fils du fondateur de la distillerie, a lancé cette édition avec Elixir Distillers. La bouteille est présentée dans un coffret en bois.

La noix de pécan, la crème à la vanille et le toffee forment un cœur crémeux. La nectarine, la framboise, la pomme cuite et l’orange sanguine apportent des accents fruités, complétés par la cannelle et la noix de muscade ainsi que par l’estragon et l’origan.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la noix de pécan et la crème à la vanille rencontrent la nectarine et la framboise. S’y ajoutent le toffee, un sirop de sucre clair et la pomme cuite, accompagnés d’une touche de cire pour meubles et de cannelle poussiéreuse. La crème caramel, l’orange sanguine et la cerise complètent les arômes.
• Bouche: En bouche, le whisky est d’abord dense et crémeux, puis devient plus juteux après la deuxième gorgée. La crème à la vanille, la noix de muscade et la cannelle se mêlent à l’orange sanguine et à la noisette grillée, avec de fines notes d’estragon et d’origan.
• Finale: En finale, la noix, l’amande grillée et le fudge à la vanille persistent longtemps avant de s’estomper lentement.

Distillerie/Embouteilleur:

George P. Christie a transformé l’ancienne Forth Brewery, à Cambus, en distillerie de whiskies de grain et de malt. Dès 1958, des alambics à colonne et des alambics à repasse y ont fonctionné côte à côte. La production de whisky de malt sous le nom Strathmore a pris fin dès 1959 ; le site s’est ensuite consacré au whisky de grain jusqu’à la fermeture de North of Scotland en 1980.

Lors de la distillation, Christie conservait délibérément davantage de composés contribuant à la saveur du distillat afin que le whisky de grain garde un caractère propre au fil du vieillissement. Son fils Ricky Christie a collaboré avec Elixir Distillers pour la première édition officielle de la distillerie. Une fois les fûts sélectionnés, les whiskies ont été assemblés, puis mis en bouteille.

Faits: