Old St. Croix (A.H. Riise) Non Plus Ultra Black Edition

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 42% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Les fûts de bourbon de type Barrel fortement brûlés façonnent la Non Plus Ultra Black Edition d’Old St. Croix. Des distillats déjà vieillis, provenant de différentes distilleries des Caraïbes et d’Amérique centrale, sont sélectionnés pour l’assemblage, puis bénéficient d’une maturation complémentaire dans ces fûts. Le brûlage caramélise les sucres naturellement présents dans le chêne ; ce traitement contribue au caractère concentré et velouté du spiritueux.

De couleur acajou, la Black Edition appartient à la gamme Non Plus Ultra, dont le nom latin signifie approximativement « rien au-delà ». Chaque lot comprend au maximum 2 000 bouteilles numérotées. La carafe noire à facettes contient 0.7 litre à 42% d’alcool. Parmi les distinctions internationales de cette édition figure une médaille d’or à la Tokyo Whisky & Spirits Competition.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la pêche et le chocolat au lait se mêlent au caramel au beurre. Des épices de Noël légèrement torréfiées se révèlent ensuite.
• Bouche: En bouche, le chocolat au lait domine, accompagné de nuances d’amande et d’orange. Le spiritueux est très ample et crémeux ; une touche de tanins évoquant le thé apparaît vers la fin.
• Finale: Une impression de pain d’épices au glaçage à l’orange persiste en finale.

Distillerie/Embouteilleur:

L’histoire d’Old St. Croix commence avec le pharmacien danois Albert Heinrich Riise, qui ouvre une pharmacie sur l’île de St. Thomas en 1838. Il utilise de l’alcool issu de la canne à sucre régionale pour ses préparations médicinales. De cette pratique naît son intérêt pour le rhum, dont les matières premières proviennent de l’île voisine de St. Croix. Le nom Old St. Croix apparaît lors de son expansion vers l’Europe et les États-Unis. En 1893, la marque reçoit une médaille d’or à l’Exposition universelle de Chicago.

Aujourd’hui, Old St. Croix Spirits, au Danemark, réunit l’histoire des marques A.H. Riise et Old St. Croix. Le nom historique fait son retour sur la collection Non Plus Ultra dès 2021, avant le changement complet du nom de la marque en 2025. Les assemblages actuels associent la sélection de distillats vieillis provenant de différentes distilleries à des choix de fûts ciblés. Pour la Black Edition, les origines caribéennes et centraméricaines ainsi que les fûts de bourbon de type Barrel brûlés occupent une place centrale.

Faits: