Old St. Croix (Riise) XO Legacy Reserve

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 42% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

XO Legacy Reserve marque le retour au nom historique Old St. Croix. Cette édition limitée renoue avec l'assemblage original de la marque. Pour cette cuvée, le maître distillateur a sélectionné des fûts provenant de distilleries des Antilles et d'Amérique centrale, puis a réuni leurs distillats en un assemblage riche et velouté.

L'édition rappelle également un succès historique : l'assemblage original Old St. Croix a remporté une médaille d'or à l'Exposition universelle de Chicago en 1893. Le XO Legacy Reserve actuel est proposé à 42% d'alcool dans une bouteille de 0.7 litre et accompagné d'un emballage cadeau.

L'assemblage présente une robe vieil or.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, de doux arômes de caramel au beurre se mêlent à ceux de fruits mûris au soleil.
• Bouche: En bouche, le chêne, le tabac et le cuir patiné révèlent un caractère savoureux nettement umami. S'y ajoute une douceur évoquant les figues caramélisées et les écorces d'agrumes recouvertes d'un glaçage sucré.
• Finale: La longue finale est enveloppante. Le chêne vieilli et les fruits du verger séchés persistent.

Distillerie/Embouteilleur:

L'histoire d'Old St. Croix est liée à celle du pharmacien danois Albert Heinrich Riise, qui a ouvert sa pharmacie en 1838 sur Saint Thomas, dans les Antilles danoises. Le nom de la marque renvoie toutefois à l'île de St. Croix et à sa culture de la canne à sucre. En passant d'A.H. Riise à Old St. Croix, la marque actuelle reprend ce nom historique.

Le travail avec différents distillats vieillis caractérise la collection XO Reserve. Elle repose sur des rhums des Caraïbes distillés deux fois, que les maîtres assembleurs sélectionnent et marient. Ils équilibrent les différents composants afin de préserver la constance du goût de chaque cuvée.

Faits: