Ondjaba The Namibian Whiskey - Bourbon & Sherry Style Finish

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 51% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Cette édition d’Ondjaba associe un élevage en fûts de vin rouge à deux finitions distinctes. Après la séparation, une moitié poursuit sa maturation en fûts de bourbon et l’autre en fûts de type sherry. Ce whiskey élaboré à partir de trois céréales est embouteillé à 51%, sans colorant et sans filtration à froid.

Les deux types de fûts apportent des accents différents. La finition en fûts de type sherry confère des notes de fruits secs, tandis que les fûts de bourbon apportent de la vanille, du caramel et du chêne toasté. En bouche, les fruits noirs, le miel et le caramel occupent d’abord le premier plan. Les épices, le chocolat et un chêne délicat apparaissent ensuite, avant que la douceur des fruits secs, la vanille tendre et de fines épices boisées ne façonnent la longue finale chaleureuse.

Notes de dégustation:

• Nez: Les fruits secs donnent de la profondeur au nez riche et complexe. Ils sont accompagnés de vanille, de caramel et de chêne toasté, les notes fruitées provenant du fût de type sherry et les accents doux et toastés du fût de bourbon.
• Bouche: L’attaque en bouche est souple et complexe, marquée par les fruits noirs, le miel et le caramel. Les épices, le chocolat et un chêne délicat apparaissent au fil de la dégustation.
• Finale: La douceur des fruits secs et la vanille tendre persistent longuement avec une sensation chaleureuse ; une touche d’épices boisées apporte l’accent final.

Distillerie/Embouteilleur:

Erongo Mountain Winery produit Ondjaba à Omaruru, en Namibie, et le présente comme le premier whiskey du pays élaboré à partir de trois céréales. Celles-ci comprennent du mahangu local, une variété de millet qui constitue un aliment de base important pour de nombreuses personnes en Namibie. Dans la langue ovambo, le nom Ondjaba signifie éléphant. La méthode de fumage inhabituelle fait elle aussi référence à cet animal : de la bouse d’éléphant traitée est utilisée à la manière de la tourbe pour fumer les céréales, contribuant ainsi au caractère fumé et épicé. Après plusieurs distillations, le whiskey vieillit en fûts de chêne sous le soleil africain. Pour cette édition, l’élevage en fûts de vin rouge est suivi de finitions distinctes en fûts de bourbon et en fûts de type sherry.

Faits: