Ondjaba The Namibian Whiskey - Signature Edition #2

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 51% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

La Signature Edition #2 a d’abord été élevée en fûts de vin rouge. Son affinage s’est ensuite déroulé dans des fûts de Gravino de l’Erongo Mountain Winery ainsi que dans des fûts ayant auparavant contenu du brandy Jewel of Namibia. Le Gravino est un vin de liqueur namibien dans le style d’un porto ; cette succession de fûts associe ainsi l’élevage en fûts de vin rouge aux influences d’un vin de liqueur local et d’un brandy namibien.

Cette mise en bouteille officielle de 0.7 litres titre 51%. Elle n’est pas filtrée à froid et ne contient aucun colorant ajouté.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le millet mahangu grillé et les notes de céréales aux accents de fruits à coque rencontrent le chêne chaleureux, la vanille et une fumée terreuse discrète. Les baies mûres et les raisins secs issus du fût de Gravino enrichissent le généreux caractère fruité ; d’autres fruits séchés, le miel et de douces épices reflètent l’influence des fûts de brandy.
• Bouche: En bouche, le whiskey se montre crémeux, ample et complexe. Les fruits rouges, la cerise noire et la figue côtoient les céréales grillées et une fine note fumée ; viennent ensuite le caramel, le chêne grillé et une douceur chaleureuse façonnée par les fûts de brandy.
• Finale: La finale longue et chaleureuse associe le chêne sec et épicé ainsi que de fines notes boisées à la douceur des baies, aux épices délicates et à une touche de fumée.

Distillerie/Embouteilleur:

L’Erongo Mountain Winery produit Ondjaba à Omaruru, en Namibie ; la Signature Edition #2 est une mise en bouteille officielle. La recette à base de trois céréales comprend notamment du millet mahangu local. Les céréales sont séchées avec de la fumée de bouse d’éléphant traitée—une alternative namibienne à la tourbe. Après plusieurs distillations, le whiskey ainsi obtenu est élevé en fûts de chêne sous le soleil africain.

Faits: