PALENQUEROS Coyote Valente García (Mezcal)

Volume : 0.7 Litres | Taux d'alcool : 47% | Non filtré à froid | Sans colorant

PALENQUEROS Coyote Valente Garcia (Mezcal)

Particularités : Ce mezcal est produit dans la région d'Oaxaca, au Mexique, par les descendants du maître distillateur de quatrième génération Valente García. Les plantes d'agave de la variété Agave americana, connues sous le nom de Coyote, sont lentement cuites dans des fours en terre avec du bois de mesquite, ce qui confère au mezcal son caractère fumé. Après la fermentation naturelle dans des fûts en cèdre et en pin, la double distillation a lieu dans des alambics en cuivre de 350 litres. Le mezcal est mis en bouteille sans additifs et sans filtration à froid pour préserver l'authenticité du goût.

Notes de dégustation :

• Nez : Arômes aromatiques et complexes de coing et d'agrumes, accompagnés de notes subtiles de cannelle et d'une touche de fumée.
• Bouche : Riche avec des arômes de caramel au lait et de cacao rôti qui se déploient harmonieusement.
• Finale : Longue durée, avec une agréable légère amertume contrastant avec la douceur et des nuances de noix.

Distillerie/Embouteilleur : La ligne Palenqueros comprend des eaux-de-vie sélectionnées de différents maîtres distillateurs d'Oaxaca. Elle a été créée par l'expert en rhum Luca Gargano et est curatée par Hector Vazquez, qui était auparavant maître distillateur chez Los Danzantes. Valente García, qui produit également le San Andrés pour Mezcal Alipús, était un maître distillateur respecté, décédé en 2023.

Détails du produit :

• Fabricant : Palenqueros
• Embouteilleur : Velier S.P.A.
• Âge : Pas d'indication d'âge
• Types de fût : Fûts en cèdre et en pin
• Emballage : Bouteille de 0.7 litre

Faits :