PALENQUEROS Tepextate Baltazar Cruz Gomez (Mezcal)

Volume : 0.7 Litres | Taux d'alcool : 48.5% | Non filtré à froid | Sans colorant

PALENQUEROS Tepextate Baltazar Cruz Gomez (Mezcal)

Particularités : Ce mezcal est fabriqué par Baltazar Cruz Gomez, un Palenquero de première génération de San Luis del Rio, Oaxaca. Il utilise des agaves Tepextate récoltés à l'état sauvage, cuits dans des fours traditionnels de 16 tonnes et broyés avec une tahona tirée par des mules. La fermentation se fait dans des récipients en bois de pin pendant quatre jours avec la levure naturelle de la distillerie. La distillation se fait dans un alambic en cuivre de 300 litres, le mezcal étant embouteillé à sa force originale de 48,5%, sans additifs.

Notes de dégustation :

• Nez : Arômes floraux intenses de violettes, de lys et de fleurs sauvages, accompagnés de notes fruitées de mamey, de fraises et de fruits tropicaux.
• Bouche : D'abord puissant avec des tonalités florales et une touche de la caractéristique typique du Tepextate. Après aération, le goût s'ouvre et devient plus sucré, avec des fruits tropicaux frais et des notes florales.
• Finale : Moyennement longue, avec des impressions florales et fruitées persistantes qui s'estompent progressivement.

Distillerie/Embouteilleur : Palenqueros est un projet lancé par Luca Gargano de La Maison & Velier et comprend six producteurs de l'État d'Oaxaca, au Mexique. La deuxième série, qui sera publiée en 2024, se compose de six distillats d'agave et est exclusivement un projet de LM&V.

Détails du produit :

• Fabricant : Palenqueros
• Embouteilleur : La Maison & Velier
• Âge : Non spécifié
• Types de fût : Non spécifié
• Emballage : Non spécifié

Faits :