Penderyn 10 y.o. Badwolf - Icons of Wales No 13

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 46% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Le Penderyn Bad Wolf de 10 ans – Icons of Wales n° 13 est la 13e édition spéciale de l’Icons of Wales Collection. Elle a été créée pour le 10e anniversaire des studios Bad Wolf de Cardiff et rend ainsi hommage à une entreprise galloise qui produit des récits télévisuels destinés à un public international.

Ce single malt de 10 ans a été intégralement élevé à la distillerie de Brecon dans de très anciennes pipes de porto Tawny, qui avaient auparavant contenu du porto pendant environ 60 ans. Il ne s’agit donc pas d’une simple finition de courte durée : l’ensemble de l’élevage façonne les notes prononcées de fruits, de caramel et de massepain du whisky.

Cette mise en bouteille par la distillerie titre 46% et est proposée en bouteille de 0.7 litre. Le whisky n’est pas filtré à froid et ne contient aucun colorant ajouté.

L’Icons of Wales Collection réunit des éditions spéciales consacrées chacune à une personnalité, une étape marquante ou un événement du pays de Galles. Bad Wolf relie ce concept à la production télévisuelle galloise contemporaine et à la création de récits.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez révèle d’abord de délicates fleurs d’oranger et de doux pétales de rose. Viennent ensuite un cake aux fruits épicé, des raisins secs rouges et dorés, de la confiture de figues, des fraises fraîches et des framboises acidulées.
• Bouche: En bouche, les fruits noirs compotés rencontrent des notes plus légères de fruits à pépins. Des accents sucrés et salés accompagnent le toffee, le massepain et la marmelade d’orange douce-amère, tandis qu’un chêne délicat et des épices discrètes apportent de la profondeur sans alourdir le whisky.
• Finale: La finale longue, qui se développe lentement, révèle de l’abricot sec, du caramel salé et de la noix de muscade. D’abord douce et généreuse, elle devient progressivement sèche et élégante.

Distillerie/Embouteilleur:

Penderyn a lancé son single malt le 1er mars 2004, renouant ainsi avec la tradition galloise du whisky. La dernière distillerie avant Penderyn, située à Frongoch, avait fermé en 1903. Le site d’origine se trouve dans les Brecon Beacons, où cette édition Bad Wolf a également été élevée.

La Faraday Still conçue par le Dr David Faraday constitue l’une des particularités de la distillerie. Dans cet alambic unique en cuivre, la vapeur s’élève à travers une colonne munie de plusieurs plateaux et se condense à plusieurs reprises avant que le distillat ne soit recueilli à un degré pouvant atteindre 92%. Depuis 2014, Penderyn complète cette installation avec des alambics pot still d’inspiration écossaise, qui permettent d’obtenir un distillat plus lourd et plus huileux. Sur le site des Brecon Beacons, le whisky est assemblé avec de l’eau de la région.

Faits: