Penderyn Celt Peaty & Citrusy - 40%

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Celt est un single malt gallois dont le caractère fumé ne provient pas d’un malt tourbé, mais de l’élevage en fûts. Après une maturation en ex-fûts de bourbon, il bénéficie d’une finition en quarter casks ayant auparavant contenu du whisky tourbé. Cet élevage permet à l’embouteillage d’associer une douce fumée de tourbe et des impressions maritimes à de la marmelade d’orange chaude sur du pain grillé et à une fraîcheur citronnée.

Celt appartient à la Dragon Range, lancée en 2015 et dont l’identité visuelle reprend le dragon rouge, symbole national gallois. La dernière mise à jour de l’emballage a donné une nouvelle apparence à la bouteille et à son coffret cadeau; une bouteille plus légère et une quantité réduite de carton diminuent le poids de l’emballage. Le whisky est embouteillé à 40% dans une bouteille de 0.7 litres, sans colorant et sans filtration à froid.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez réunit une douce fumée de tourbe, l’impression d’une côte rocheuse au petit matin et de la marmelade d’orange chaude sur du pain grillé.
• Bouche: La bouche s’ouvre sur une douceur marquée, avant que la fumée et une note légèrement médicinale n’apparaissent.
• Finale: Une fine amertume mène à une finale longue, dont la fraîcheur persiste.

Distillerie/Embouteilleur:

L’idée de Penderyn est née à la fin des années 1990 au sein d’un groupe d’amis à Hirwaun, dans le sud du pays de Galles. Pour établir la nouvelle distillerie, ils ont choisi le village voisin de Penderyn, situé à la lisière du parc national des Brecon Beacons, notamment en raison de la source naturelle qui s’y trouve. Le premier distillat a coulé le 14 septembre 2000; le premier whisky Penderyn a été présenté le jour de la Saint-David en 2004, relançant ainsi la production commerciale de whisky au pays de Galles après plus d’un siècle.

L’alambic en cuivre surmonté d’une colonne, conçu par le Dr David Faraday, est un élément caractéristique de la distillerie. La vapeur y traverse plusieurs plateaux perforés avant que le distillat ne soit recueilli à un titre alcoométrique pouvant atteindre 92%; ce procédé vise à produire un distillat de base particulièrement pur tout en restant aromatique. Le spécialiste du whisky Dr Jim Swan a rejoint Penderyn en 2002 en tant que premier Master Distiller. Il a contribué au développement du style de la distillerie ainsi qu’à l’élargissement de sa gamme de finitions, notamment avec des fûts ayant auparavant contenu du whisky fumé.

Faits: