Penderyn Copperopolis - Icons of Wales No 12

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 46% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Douzième édition de l’Icons of Wales Collection, Copperopolis associe un single malt gallois à une finition en fûts de vin rouge doux. Cette édition limitée est parue en 2025, avec un degré d’alcool de 46%, dans une bouteille de 0.7 litres. La finition en fûts de vin rouge complète son caractère floral et fruité par des fruits secs, du caramel, de délicates épices boisées et du cacao.

Son nom rappelle l’importance passée de Swansea dans le traitement du cuivre : à partir de 1720, la région représentait 50% de la production mondiale et 90% de la production britannique de cuivre fondu. La troisième distillerie de Penderyn occupe aujourd’hui la centrale restaurée des anciennes Hafod Morfa Copperworks. Copperopolis rend ainsi hommage à la fois à l’histoire industrielle de la ville et au site historique de la distillerie.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez est floral et fruité, avec de la fleur d’oranger, de la pêche, de la cerise et du zeste d’orange. La vanille et le miel apportent de la douceur, accompagnés d’une légère note épicée de fruits secs.
• Bouche: En bouche, la texture est riche, avec une douceur prononcée de caramel et de miel. Les raisins secs et les figues façonnent le caractère de fruits secs, tandis qu’une légère note épicée de chêne apporte de l’équilibre.
• Finale: La finale laisse persister des notes de chêne sec et une douceur d’agrumes, accompagnées d’une délicate touche de cacao.

Distillerie/Embouteilleur:

L’histoire de Penderyn a commencé à la fin des années 1990 avec l’idée d’établir au pays de Galles une distillerie de whisky, pour la première fois depuis plus d’un siècle. Un alambic en cuivre conçu par le Dr David Faraday a été installé en 2000 dans le village de Penderyn, à la lisière des Brecon Beacons ; le premier whisky Penderyn a été commercialisé le jour de la Saint-David en 2004. Le système Faraday associe un alambic unique à des colonnes en cuivre et produit un distillat titrant jusqu’à 92% d’alcool. Depuis 2014, des Lantern Stills d’inspiration écossaise élargissent les possibilités techniques de la distillerie.

Après son site d’origine près des Brecon Beacons, Penderyn a ouvert une deuxième distillerie à Llandudno en 2021, puis un troisième site à Swansea en 2023. La Swansea Copperworks Distillery a été aménagée sur le site historique des Hafod Morfa Copperworks et utilise l’eau des grottes de Dan-yr-Ogof. Avec Copperopolis, Penderyn met directement à l’honneur ce lieu singulier au sein de l’Icons of Wales Collection.

Faits: