Penderyn Madeira Cask Finish

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 46% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Penderyn Madeira Cask Finish incarne le style originel de la distillerie galloise. Le single malt mûrit d’abord en anciens fûts de bourbon, puis bénéficie d’une finition en anciens fûts de vin de Madère. Cette succession de fûts associe le caractère léger et fruité de Penderyn à la douceur et à la complexité supplémentaires apportées par les fûts de Madère.

Cette expression non fumée est embouteillée à 46% d’alcool dans une bouteille de 0.7 litres. Elle n’est ni filtrée à froid ni colorée.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez est frais et associe le caramel crémeux aux fruits mûrs et aux raisins secs.
• Bouche: En bouche, le whisky présente des contours précis et une belle rondeur; sa douceur équilibre une sécheresse stimulante.
• Finale: Les fruits tropicaux, les raisins secs et la vanille persistent longuement en finale.

Distillerie/Embouteilleur:

L’histoire de Penderyn a commencé à la fin des années 1990 avec l’idée de ramener la production de whisky au pays de Galles après plus d’un siècle. Le village de Penderyn, à la lisière des Brecon Beacons, a notamment été choisi pour sa propre source d’eau. Un alambic en cuivre conçu par le Dr David Faraday y est entré en service en 2000, puis le premier Penderyn Single Malt a été lancé le jour de la Saint-David en 2004.

L’alambic Faraday associe une seule chaudière à une colonne en cuivre. Le distillat est recueilli à un titre pouvant atteindre 92% d’alcool, ce qui lui confère un style particulièrement léger et fruité. Le spécialiste du whisky et chimiste Dr Jim Swan a reconnu le potentiel de ce distillat et recommandé une finition en fûts de Madère, devenue le style caractéristique de Penderyn.

Faits: