Penderyn Portwood Finish

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 46% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

La finition en anciens fûts de porto confère à Penderyn Portwood Finish son caractère ample. Son fruité marqué par les fûts s’accorde avec le chocolat noir, des notes torréfiées de fruits à coque et le chêne. Penderyn intègre ce whisky à sa Gold Range, dont l’habillage évoque le précieux or gallois des anciens princes.

Ce single malt est embouteillé à 46% et présenté dans un coffret cadeau. Il n’est ni filtré à froid ni coloré.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez révèle d’abondants fruits secs, du chocolat noir et de la canneberge. Une touche de chêne grillé s’associe à une note sèche de fruits à coque cuits au four.
• Bouche: En bouche, le whisky se montre riche et crémeux, tandis que le miel et de douces notes épicées passent au premier plan.
• Finale: La finale est douce et onctueuse. Le chêne délicat et la douceur du miel persistent subtilement sur la langue.

Distillerie/Embouteilleur:

L’idée de Penderyn est née à la fin des années 1990, au fil de conversations entre amis dans un pub de Hirwaun, dans le sud du pays de Galles. Ils ont choisi le village de Penderyn pour son approvisionnement naturel en eau de source. En 2000, un alambic en cuivre conçu par le Dr David Faraday y est entré en service. Penderyn Whisky a été lancé le jour de la Saint-David en 2004, ramenant au pays de Galles la production commerciale de whisky après plus d’un siècle d’absence.

L’alambic Faraday associe une unique chaudière en cuivre à une colonne placée au-dessus. Les vapeurs ascendantes s’y condensent et s’y évaporent à nouveau à plusieurs reprises, avant que Penderyn ne prélève le distillat à 92% vol. Cette conception vise à produire un distillat léger et fruité. Pour le travail d’élevage qui suit, Penderyn utilise des fûts de porto venus du Portugal, ainsi que des fûts de bourbon, de madère et d’oloroso.

Faits: