Pernod présente un arôme d'anis intense avec des notes herbacées au nez, au palais et en finale. Plus précisément, les notes de dégustation mentionnent l'anis, le fenouil et des herbes aromatiques au nez, une saveur d'anis prononcée avec des notes épicées au palais, et une finale longue avec une subtile épice herbacée. Ces saveurs font de Pernod un choix unique pour les amateurs d'anis.