Pierre Ferrand Triple Sec Dry Curacao - 2,8L Pouch

Volume: 2.8 litres | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Oui

Particularités:

Pierre Ferrand Dry Curaçao associe des écorces d'orange amère à du brandy et à du cognac vieilli. Pour sa fabrication, les écorces d'orange amère Laraha de Curaçao macèrent d'abord dans une eau-de-vie de raisin, avant d'être distillées dans des alambics charentais traditionnels en cuivre. Parallèlement, des ingrédients végétaux tels que les prunes et les coquilles de noix macèrent pendant plusieurs mois dans du brandy jeune et du cognac Ferrand vieilli. Ce traitement séparé des ingrédients permet d'associer les agrumes aux autres facettes aromatiques de la liqueur.

L'assemblage est sucré avec du sucre de canne vieilli en fût, puis repose encore quelques mois dans des fûts de chêne français. Il en résulte une liqueur d'orange aux impressions fruitées, florales et de fruits à coque, avec une finale marquée par les agrumes et les épices du chêne. Cette version contient 2.8 litres à 40% d'alcool dans une poche de recharge destinée à remplir la bouteille du bar.

Dry Curaçao peut notamment entrer dans la composition d'une Margarita, d'un Sidecar ou d'un Mai Tai. La liqueur peut aussi se déguster pure ou sur glace.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les senteurs de fleur d'oranger se mêlent à des notes de bois ancien et de cognac vieilli. Des écorces d'orange fraîches et confites enrichissent ce bouquet, avec une touche de vanille et de noix de muscade.
• Bouche: En bouche, les oranges juteuses et les agrumes confits rencontrent les noisettes grillées, les amandes amères et le massepain. La texture est riche, tandis que la douceur, l'acidité rafraîchissante et l'agréable amertume se complètent.
• Finale: La finale, de longueur moyenne, s'estompe sur des notes d'agrumes et d'épices du chêne, laissant une impression chaleureuse.

Distillerie/Embouteilleur:

Maison Ferrand a été fondée en 1989 par Alexandre Gabriel dans la région française de Cognac. La maison est établie au Château de Bonbonnet, à Ars. Ferrand cultive ses propres vignobles en Grande Champagne et fait vieillir ses cognacs dans ses propres chais ; en tant que maître assembleur, Gabriel est responsable de leur assemblage. Le domaine historique de la famille Ferrand, situé à proximité, conserve également des documents retraçant plusieurs générations de production de cognac.

Pour Dry Curaçao, Gabriel a collaboré avec l'historien des cocktails David Wondrich. Ils se sont inspirés des liqueurs d'orange françaises qui entraient dans de nombreux cocktails au XIXe siècle. Après des essais à partir de recettes historiques, Ferrand Dry Curaçao a été lancé en 2012. La maison a ainsi mis son expérience des eaux-de-vie de raisin, du vieillissement et de l'assemblage de différents composants aromatiques au service d'une liqueur destinée au bar à cocktails.

Faits: