Plantation Rum Trinidad 2016/2023 - Édition Single Cask 2023

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 51% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Un affinage en fût de mezcal complète le vieillissement en fûts de bourbon et de cognac de cette édition issue d'un fût unique. Distillé en 2016, le rhum a d'abord passé cinq ans en fûts de bourbon à Trinidad. En France, il a ensuite vieilli un an en fûts Ferrand, puis une année supplémentaire dans un ancien fût de mezcal. La Single Cask Edition 2023 réunit ainsi trois influences de fûts différentes et sept années de maturation au total.

Le rhum du fût 15 a été embouteillé à 51% dans des bouteilles numérotées et est proposé avec un emballage cadeau. Il n'est ni filtré à froid ni coloré. Le cacao, le poivre et la fumée apportent un contrepoint épicé à son caractère fruité et herbacé, tandis que le vieillissement laisse également apparaître des notes de vanille et de caramel.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez associe l'herbe fraîchement coupée et les herbes aromatiques aux pêches mûres, aux pommes vertes et à l'ananas confit. De délicates touches de vanille, de bois et de fumée complètent ces arômes.
• Bouche: En bouche, le rhum se montre ample, avec du cacao cru, du poivre piquant et de la fumée. L'ananas mûr, le citron vert et la prune apparaissent progressivement.
• Finale: La très longue finale reste herbacée et fumée. Des notes de fruits à coque, de vanille, de banane et de goyave accompagnent la persistance en bouche.

Distillerie/Embouteilleur:

Le rhum a été distillé par Trinidad Distillers Limited. Sa matière première, la mélasse, a fermenté pendant deux à trois jours avant la distillation en colonne. Le vieillissement a commencé sous le climat tropical du pays d'origine, avant que Maison Ferrand ne prenne en charge la suite de la maturation en fûts en France.

L'association d'un vieillissement tropical et continental est au cœur de la démarche de Plantation. Après une première période de maturation, les rhums rejoignent le sud-ouest de la France par voie maritime et poursuivent leur vieillissement dans d'anciens fûts de cognac Ferrand. Pour la Single Cask Collection, le maître assembleur Alexandre Gabriel sélectionne également des fûts individuels ayant contenu, par exemple, du vin, de la bière ou d'autres spiritueux. Cette troisième phase de maturation est adaptée à chaque rhum, plutôt que d'appliquer le même affinage à toutes les éditions.

Faits: