Poltergeist Gin Unfiltered - Callington Mill Distillery

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 46% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Poltergeist Unfiltered conserve les huiles aromatiques naturelles de ses douze plantes et épices, car le gin n’est pas filtré après la distillation. L’ajout d’eau ou le refroidissement peut donc provoquer un trouble laiteux. Ce phénomène, appelé effet de louche, fait partie du caractère de cette version non filtrée.

La recette associe le genièvre, l’angélique, la cardamome, l’écorce de casse, la racine de réglisse chinoise, les graines de coriandre, le zeste de citron, la racine d’iris et l’anis étoilé à du myrte citronné de Tasmanie, des noix de macadamia et des baies de poivre des montagnes. Les plantes et épices macèrent pendant plus de 20 heures dans des alambics en cuivre, avant une distillation de douze à quatorze heures. De l’eau de Tasmanie permet ensuite de ramener le distillat à 46% d’alcool. La bouteille contient 0.7 litre.

Outre son caractère épicé et ses notes d’agrumes, le gin révèle des nuances de fruits à coque. Il se déguste pur ou sur glace et convient aussi bien à un Martini qu’à un Negroni. Parmi ses distinctions figurent une médaille de platine à la San Francisco World Spirits Competition 2020 et la distinction Master aux Global Gin Masters 2025.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les baies de poivre de Tasmanie et les notes chaudes de cannelle sont puissantes et aromatiques. Une délicate douceur anisée, le myrte citronné et le zeste de citron complètent ce bouquet frais.
• Bouche: En bouche, le gin est ample et intensément épicé. Des notes vives d’agrumes contrastent avec la texture douce et crémeuse des noix de macadamia. Le genièvre constitue la trame de l’ensemble.
• Finale: La finale puissante persiste longtemps. Les impressions épicées et les notes d’agrumes se prolongent avec une profondeur terreuse.

Distillerie/Embouteilleur:

Callington Mill Distillery se trouve à Oatlands, en Tasmanie. Poltergeist est né chez Shene Distillery, où Damian Mackey a développé sa recette. Lorsque Shene a été vendue à Lark Distillery, Callington Mill a acquis les droits et les stocks de la marque de gin. John Ibrahim, propriétaire de Callington Mill et ancien actionnaire de Shene, a participé à cette transition. Callington Mill perpétue la recette d’origine et produit Poltergeist en petits lots.

Faits: