Port Askaig 45 ans

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40.8% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Cinq Refill Sherry Butts ont façonné ce Port Askaig longuement vieilli. Ce Single Malt d’Islay a été distillé dans les années 1960 et a mûri pendant 45 ans. Le terme Refill indique que les fûts avaient déjà servi à faire vieillir du whisky. Pour la dernière année de maturation, le whisky des cinq fûts a été réuni puis réparti dans trois Sherry Butts.

Cette longue maturation aboutit à un degré naturel de 40.8%. Le whisky n’est ni filtré à froid ni additionné de colorant. La bouteille contient 0.7 litre et est présentée dans un coffret en bois.

Cette version non tourbée révèle une facette fruitée et herbacée d’Islay. La mangue mûre et la papaye se mêlent à la menthe, à des notes d’épices terreuses et au sucre brun. La distillerie d’origine n’est pas dévoilée.

Notes de dégustation:

• Nez: Le camphre et le menthol se manifestent d’abord. Viennent ensuite le malt et le chêne, accompagnés d’un caractère fruité doux et prononcé, mêlant fruits tropicaux, pommes mûres et poires. Avec un peu de temps, des notes végétales et une légère salinité apparaissent.
• Bouche: En bouche, le whisky est ample et crémeux. Une douceur sucrée et des fruits s’allient à de délicates notes végétales, à des épices douces et à une pincée de sel. Des notes d’agrumes, des épices torréfiées et une légère touche de chêne complètent la palette gustative.
• Finale: La finale est très longue et reste légèrement fruitée de bout en bout. Une note de chêne douce et crémeuse l’accompagne. L’herbe coupée, la menthe et le basilic se révèlent vers la fin. La fleur d’oranger et des notes d’épices chaudes apportent d’autres accents à cette finale herbacée.

Distillerie/Embouteilleur:

Port Askaig est une marque de whisky de l’embouteilleur indépendant Elixir Distillers, créée en 2009. Elle tire son nom du petit port situé sur la côte nord-est d’Islay. Au bord du Sound of Islay, Port Askaig constitue depuis longtemps une porte d’entrée sur l’île pour le commerce et les voyageurs.

Pour cette gamme, le maître assembleur Oliver Chilton sélectionne des whiskys arrivés à maturité et les réunit pour élaborer les différentes mises en bouteille. Port Askaig rassemble sous une même marque des Single Malts de plusieurs distilleries d’Islay dont les noms ne sont pas dévoilés ; l’origine peut varier d’une mise en bouteille à l’autre.

Faits: