Port Dundas 2010/2026 - 15 y.o. - Single Grain - 1st Fill Sherry & Bourbon Casks - Sig un-chill

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 46% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Ce Port Dundas a été distillé en 2010, puis élevé pendant 15 ans dans un petit lot de sherry hogsheads de premier remplissage et de fûts de bourbon de premier remplissage. Signatory Vintage l’a embouteillé en 2026 pour l’Un-Chillfiltered Collection.

Le whisky a été embouteillé à 46%, sans filtration à froid ni ajout de colorant. L’association des fûts apporte une profondeur fruitée à sa base douce de whisky de grain.

La vanille, le caramel et le miel rencontrent de délicates notes de céréales. Le raisin sec et l’abricot mènent au toffee et au sucre roux, tandis que le zeste d’agrume, la noix de coco, les épices et le chêne équilibrent ce profil doux.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, une crème à la vanille onctueuse et un caramel doux se mêlent aux raisins secs, aux cerises rouges et à une douceur sirupeuse. Un chêne fin et des épices discrètes structurent les arômes.
• Bouche: En bouche, le whisky est rond et souple. La vanille crémeuse et le toffee portent des notes fruitées de cerises et de raisins secs macérés, accompagnées de douceur, d’une légère fraîcheur et d’une structure boisée équilibrée.
• Finale: La finale est de longueur moyenne, douce et agréablement sucrée. La vanille et le sirop persistent avec une touche d’épices et un chêne légèrement asséchant.

Distillerie/Embouteilleur:

Fondée à Glasgow en 1811, la Port Dundas Distillery a compté pendant de nombreuses décennies parmi les importantes distilleries écossaises de whisky de grain. Elle a fermé en 2010 avant d’être démolie. Ce whisky provient donc de sa dernière année de production.

Signatory Vintage a été fondée en 1988 par Andrew Symington et son frère. Andrew Symington a acquis l’Edradour Distillery en 2002 et, dès 2007, Signatory avait entièrement transféré ses activités sur le site de la distillerie à Pitlochry. En tant qu’embouteilleur indépendant, l’entreprise a commercialisé ce Port Dundas dans l’Un-Chillfiltered Collection.

Faits: