Prinz Alte Erdbeere - Liter
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Volume: 1 litre | Teneur en alcool: 41% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non
Particularités:
Alte Erdbeere associe des fraises à pleine maturité à un vieillissement en grès et en fût de bois Prinz. Le distillat de fraise est obtenu par distillation sous vide et repose d'abord en grès avant de poursuivre son vieillissement en fût de bois. Outre sa couleur ambrée, cette boisson spiritueuse se distingue par un caractère fruité intense aux fines nuances boisées.
Le moment de la récolte est déterminant pour la transformation des fraises, car elles ne mûrissent plus après la cueillette. Prinz utilise donc des fruits à pleine maturité, dont l'aspect et la qualité sensorielle sont contrôlés à l'exploitation fruitière. Alte Erdbeere est mise en bouteille à 41% d'alcool ; cette version contient 1 litre. Pour la dégustation, un verre à schnaps à pied est recommandé, à une température de 17 à 21 °C.
Notes de dégustation:
- Nez: Le nez dévoile un fruité intense de fraise aux nuances légèrement boisées.
- Bouche: En bouche, le fruité de fraise se révèle ample et s'accompagne d'une douceur discrète.
- Finale: La saveur fruitée persiste en finale et s'estompe doucement.
Distillerie/Embouteilleur:
La distillerie Fein-Brennerei Prinz est établie à Hörbranz, sur la rive autrichienne du lac de Constance. Son histoire a commencé avec une petite cidrerie et une tonnellerie. La région fruitière environnante bénéficie de l'effet modérateur du lac sur les températures et de vents descendants chauds en bordure des Alpes. Ces conditions permettent aussi aux fruits tardifs d'atteindre leur pleine maturité.
La distillation sous vide occupe une place importante dans le travail de la distillerie. La pression réduite dans l'alambic abaisse la température d'ébullition et permet de mieux préserver les arômes délicats des fruits. La distillation prend ainsi plus de temps, mais nécessite des températures moins élevées. Pour Alte Erdbeere, Prinz complète ce procédé par un vieillissement ultérieur en grès et en fût de bois.
Faits:
| Pays d'origine | Autriche |
| Catégorie de produit | Boisson spiritueuse |
| Emballage | Aucun |
| Volume | 1 litre |
| Teneur en alcool | 41% |
| Responsable de la mise sur le marché | bringts Schweiz GmbH, Steinrain 18, 4112 Flüh/CH |
| Embouteilleur | Embouteillage officiel |
| Colorant | Non |
| Brut de fût ou teneur élevée en alcool | Non |
| Filtration à froid | Oui |
| Allergènes | Aucun |
| Certification biologique | Non |
| Fabricant | Fein-Brennerei Thomas Prinz GmbH |
| Marque | Prinz |
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