Prinz Alte Williams-Christbirne

Volume : 0,7 litre | Teneur en alcool : 41 % | Filtré à froid | Sans colorant

Prinz Alte Williams-Christbirne

Particularités : Prinz Alte Williams-Christbirne est fabriqué en Autriche par la distillerie Fein-Brennerei Prinz, une entreprise familiale de quatrième génération fondée en 1886. Cette variation de l'eau-de-vie de fruits est élaborée à partir de poires Williams-Christ bien mûres, qui poussent dans le climat doux de la région du lac de Constance. Après une récolte soigneuse, les poires sont dénoyautées et transformées en une purée, avant que le distillat ne soit distillé deux fois dans des alambics en cuivre. Pour préserver la diversité aromatique, une distillation sous vide douce a lieu à basse température. Après la distillation, l'eau-de-vie vieillit plusieurs mois en fûts de bois, ce qui lui confère une fine note de fût et contribue à sa couleur dorée.

Notes de dégustation :

• Nez : Au nez, on retrouve un parfum intense de poires Williams-Christ mûres, accompagné de notes florales et d'une note discrète de fût de bois.
• Bouche : En bouche, on découvre un goût plein, mais doux, avec des poires juteuses et une douceur discrète, complété par des notes agréablement amères et épicées.
• Finale : En finale, on ressent une longue persistance fruitée avec une fine note de fût de bois.

Distillerie/Embouteilleur : La distillerie Fein-Brennerei Prinz s'est spécialisée depuis sa création en 1886 dans la transformation de fruits régionaux en eaux-de-vie et liqueurs de haute qualité. Les poires Williams-Christ provenant de parcelles sélectionnées du lac de Constance, utilisées pour l'Alte Williams-Christbirne, sont particulièrement marquantes. Les poires sont récoltées, transformées et distillées plusieurs fois en plusieurs étapes pour extraire au mieux les arômes fruités. Le vieillissement de plusieurs mois en fûts de bois apporte une complexité et un caractère supplémentaires.

Faits :