Prinz Bratbirnenlikör - Mini

Volume: 0.02 litre | Teneur en alcool: 16% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Pour cette liqueur de poire au four, Prinz associe des poires bien mûres à la cannelle, aux clous de girofle et au piment de la Jamaïque. Le distillat de poire est obtenu sous vide, ce qui permet de préserver les arômes fruités pendant la distillation. Veloutée et agréablement sucrée, la liqueur évoque des poires cuites au four accompagnées d’épices hivernales.

La miniature contient 0.02 litre à 16% d’alcool et permet de découvrir cette spécialité. La liqueur se déguste pure ou légèrement réchauffée, avec une touche de crème sur le dessus. Elle apporte aussi sa saveur fruitée et épicée au thé, à une panna cotta ou à un parfait à la poire.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, des poires mûres s’accompagnent d’une délicate note sucrée de caramel. Une touche de clou de girofle et de cannelle complète le parfum.
• Bouche: En bouche, la poire juteuse domine, accompagnée des notes épicées de la cannelle et des clous de girofle. La texture est douce et veloutée ; des notes grillées prononcées évoquent des fruits cuits au four.
• Finale: La poire persiste longtemps en finale, accompagnée d’une touche épicée douce.

Distillerie/Embouteilleur:

Fein-Brennerei Prinz est établie à Hörbranz, dans le Vorarlberg. Son histoire commence en 1886, lorsque l’arboriculteur Thomas Prinz fonde une cidrerie et une tonnellerie. En 1921, il déclare son activité de distillation. Depuis 2017, Thomas IV. et Maximilian Prinz dirigent l’entreprise familiale, représentant la quatrième génération.

L’introduction de la distillation sous vide en 2004 marque une étape technique importante : la pression réduite abaisse le point d’ébullition d’environ 30 °C et permet de traiter les arômes fruités avec douceur. Depuis 2013, l’Obsthof Leiblachtal, situé à proximité, transforme les fruits frais en moût, en purée de fruits et en jus destinés à la production d’eaux-de-vie et de liqueurs.

Faits: