Proper No. Twelve Irish Whiskey by Conor McGregor 4 y.o. Neue Ausstattung

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Oui

Particularités:

Proper No. Twelve Original associe du single malt et du whiskey de grain dans un assemblage irlandais âgé d’au moins quatre ans. Les whiskeys sont élevés dans d’anciens fûts de bourbon carbonisés, puis embouteillés à 40%.

Au cours de l’élevage se développent des notes de vanille, de miel et de bois toasté. La pomme cuite et les baies mûres apportent une dimension fruitée supplémentaire, tandis que le caramel crémeux caractérise la finale chaleureuse. Dans l’ensemble, cet assemblage est doux et accessible.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez révèle de la pomme cuite et des baies mûres, accompagnées d’une touche de miel.
• Bouche: En bouche, le whiskey se montre doux, avec de la vanille et du bois toasté.
• Finale: La finale est chaleureuse et évoque un caramel crémeux.

Distillerie/Embouteilleur:

Proper No. Twelve a été lancé en 2018 par Eire Born Spirits à l’initiative de Conor McGregor. Avec le maître distillateur David Elder, McGregor a élaboré près de 100 versions avant qu’ils ne sélectionnent l’assemblage définitif. Le nom fait référence à Crumlin, dans le district Dublin 12, où McGregor a grandi.

La Bushmills Distillery produit la base de whiskey triplement distillée de Proper No. Twelve Original. Le composant malté est élaboré à partir d’orge maltée d’origine locale et d’eau provenant d’une source voisine. Une fermentation de 50 heures produit un moût qui est ensuite distillé trois fois dans des alambics en cuivre. Après au moins quatre ans d’élevage dans d’anciens fûts de bourbon carbonisés, le maître assembleur sélectionne les single malts et whiskeys de grain appropriés, puis les marie pour créer l’assemblage final.

Faits: