Providence - Rhum Blanc Pur Single Haïtien (Velier)

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 57% | Colorant: Non

Particularités:

Providence First Drops réunit deux matières premières issues de la même variété de canne à sucre : du jus frais et du sirop de canne Cristalline. Après une fermentation lente, le rhum est distillé dans un alambic Müller en cuivre. Il reste non vieilli et est mis en bouteille à 57%, dans un format de 0.7 litre.

First Drops est la première édition de la distillerie ; l'étiquette de la bouteille porte la mention Nov. 2019. Son caractère associe les facettes végétales et fruitées de la canne à sucre à une texture étonnamment ronde, qui donne une impression de douceur.

Notes de dégustation:

• Nez: La canne à sucre domine le nez, qui s'ouvre progressivement sur des notes florales. À l'aération, des notes crémeuses de chocolat apparaissent ; la canne à sucre prend alors un caractère confit, tout en conservant ses facettes végétales et fruitées.
• Bouche: L'attaque est ronde. Des notes rustiques de sucre de canne et de mélasse se révèlent ensuite. La douceur rappelle les marrons glacés et rencontre les herbes vertes, les hautes herbes et les épices.
• Finale: Les marrons glacés et le chocolat au lait se prolongent en finale. Une fine note de zeste de citron vert persiste ensuite.

Distillerie/Embouteilleur:

La Distillerie de Port-au-Prince a été fondée en 2018 dans la capitale haïtienne. Avec Providence, elle a réintroduit en Haïti la production de rhum blanc dans des alambics à fonctionnement discontinu. First Drops a été élaboré sous la direction de Herbert Barbancourt Linge, un descendant de la famille Barbancourt. L'alambic Müller en cuivre et l'utilisation de jus de canne à sucre aux côtés du sirop de canne caractérisent la méthode de production de cette première édition.

Faits: