Rhum RAMERO 2018/2022 - 4 ans - Single Cask Riesling

Volume: 0.5 litre | Teneur en alcool: 54.2% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Un ancien fût de vin blanc de Riesling façonne le premier embouteillage single cask de RAMERO. Pour cette édition, HEIMAT Distillers ont sélectionné le fût 086 dans leur propre chai à rhum. D'une capacité de 300 litres, ce fût apporte au rhum des notes de vin sèches et marquées par l'acidité, des fruits jaunes et une rondeur crémeuse.

Diamond Distillery, au Guyana, a distillé ce rhum à partir de mélasse de canne à sucre dans des alambics pot still et à colonnes en décembre 2018. Il a été mis en bouteille à 54.2% en novembre 2022, dans des bouteilles de 0.5 litre. Cette édition numérotée compte 545 bouteilles et est livrée avec un emballage cadeau.

Notes de dégustation:

• Nez: L'ananas, le miel et un parfum de limonade maison au citron caractérisent le nez. Une fraîcheur épicée les accompagne.
• Bouche: En bouche, le rhum est doux et équilibré. Les pommes fraîches, les nectarines et les abricots se mêlent aux citrons confits, aux bonbons au miel et à une touche de caramel. Les clous de girofle, la cannelle et le poivre blanc complètent le fruit.
• Finale: La finale de longueur moyenne laisse une douce note miellée.

Distillerie/Embouteilleur:

Diamond Distillery se trouve sur la rive orientale du Demerara, au Guyana, et appartient à Demerara Distillers Limited. L'entreprise exploite la seule distillerie de rhum encore en activité dans le pays. Outre ses propres marques, elle produit du rhum pour des propriétaires de marques en Europe et en Amérique du Nord.

Pour RAMERO, HEIMAT Distillers assurent la sélection des fûts et l'élevage du rhum guyanais. Leur chai occupe une ancienne usine de pierre naturelle à Schwaigern. Pour les élevages en fûts de vin, ils travaillent en étroite collaboration avec des domaines viticoles : ils sélectionnent les fûts le jour où ils sont vidés, puis les remplissent rapidement de rhum afin de préserver les arômes de vin restés dans le bois. Dans le chai, les écarts de température entre l'été et l'hiver influencent la maturation en fût.

Faits: