Redbreast 12 y.o. Cask Strength 57,5%

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 57.5% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Redbreast 12 Cask Strength est un whiskey irlandais Single Pot Still de douze ans issu du batch B1/24. Il est élaboré à partir d'orge maltée et non maltée, puis distillé trois fois dans des alambics en cuivre.

Pour l'élevage, Midleton associe des fûts de bourbon en chêne américain à des fûts de sherry Oloroso de type butt en chêne espagnol. Les arômes mêlent fruits tropicaux, abricot sec et raisins de Smyrne à la vanille, à la noix de muscade, à la cannelle et au chêne toasté.

Le batch B1/24 est embouteillé brut de fût à 57.5%. Le whiskey est mis en bouteille sans colorant ni filtration à froid, tandis que sa texture intense et crémeuse accompagne l'alternance entre fruits juteux, notes de sherry, épices et chêne.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les fruits exotiques et une touche d'agrumes rencontrent l'abricot sec, les raisins de Smyrne, les épices et le bois toasté.
• Bouche: En bouche, le whiskey se montre riche, rond et doux, avec des fruits généreux et des épices auxquels s'ajoutent une vanille douce et une touche de chêne.
• Finale: La finale est longue et chaleureuse. Les fruits et les épices cèdent progressivement la place au chêne toasté et à une note maltée d'orge.

Distillerie/Embouteilleur:

Cette cuvée est produite à la Midleton Distillery, dans le comté de Cork, et officiellement embouteillée sous la marque Redbreast. Pour ce whiskey, la distillerie utilise de l'orge maltée et non maltée, une triple distillation en alambic ainsi que des fûts de bourbon et de sherry Oloroso.

Avec Redbreast, Irish Distillers perpétue une tradition irlandaise du Single Pot Still dont les racines remontent à près de deux siècles. Redbreast compte également parmi les rares représentants de cette catégorie de whiskey produits sans interruption depuis plus d'un siècle.

Faits: