Cognac Rémi Landier - Très Vieux Fins Bois L72-73 - Journal des Kirsch

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 52.5% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

L’assemblage de deux millésimes anciens et leur conservation ultérieure en bonbonnes de verre distinguent ce Rémi Landier Très Vieux Fins Bois. Les cognacs de 1972 et de 1973 ont été distillés dans un alambic pot still à partir de raisins d’Ugni-Blanc du Fins Bois, puis ont d’abord vieilli séparément dans des fûts de 450 litres en chêne de l’Allier et du Limousin. Assemblés en 1986, ils ont ensuite été conservés ensemble dans un chai sec. À partir de 2012, la cuvée a reposé dans des dames-jeannes en verre. Cette conservation dans le verre visait à développer le caractère appelé Old Bottle Flavour, propre à un spiritueux conservé pendant longtemps. En 2024, la cuvée a été mise en bouteille pour la huitième édition de Journal des Kirsch.

La sélection de cette édition est née d’une visite de Sebastian Jäger et d’Alexandre Vingtier dans le chai de Rémi Landier en 2023. La cuvée a donné 150 bouteilles de 0.7 litre chacune. Son degré naturel de brut de fût est de 52.5%; elle a été mise en bouteille sans filtration à froid, sans colorant et sans ajout de sucre. En bouche, elle associe une intense expression de fruits tropicaux à des impressions minérales et à des notes crémeuses d’amande et de nougat.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez révèle de la poire Williams, des amandes grillées, de la pêche et de l’abricot. Une minéralité prononcée rappelle un riesling Trockenbeerenauslese arrivé à maturité. Du moût de raisin frais, des pépins de raisin et une note évoquant la cire de bougie complètent le bouquet.
• Bouche: En bouche, les fruits tropicaux s’expriment intensément dès l’attaque : la noix de coco fraîchement râpée rencontre une mousse d’amande, de la poire et de la vanille séchée. S’y ajoutent de la mangue mûre, de l’herbe fraîche et du fruit de la passion, ainsi qu’une impression crémeuse de praliné et de nougat.
• Finale: La finale se prolonge longtemps et reste nettement marquée par les fruits tropicaux.

Distillerie/Embouteilleur:

La famille Landier est enracinée à Cors, en Charente, depuis 1890. L’histoire de la maison comprend le Chai des Pères, une ancienne exploitation agricole des moines bénédictins de l’abbaye royale de Bassac, acquise par Rémi Landier au milieu du XXe siècle. La maison perpétue aujourd’hui ce lien à travers son emblème PAX.

Rémi Landier et son fils Jean-Yves ont fondé la marque de cognac éponyme en 1973. La famille réunit viticulture, distillation et travail de chai; sa maison est située à Rouillac, dans le Fins Bois. Lors de la découverte de cette cuvée en 2023, Géraldine Landier dirigeait l’entreprise familiale à la cinquième génération. Journal des Kirsch présente une sélection de spiritueux français de petits producteurs, avec des étiquettes inspirées des anciens journaux d’aventures illustrés.

Faits: