Mezcal artisanal Rey Campero Madre Cuishe - Jeune - 49,2 %

Volume : 0.7 Litres | Taux d'alcool : 49.2% | Filtré à froid | Sans colorant

Rey Campero Madre Cuishe Mezcal artisanal - Joven - 49,2%

Particularités : Le Rey Campero Madre Cuishe Mezcal artisanal - Joven - 49,2% est produit au Mexique, plus précisément à Oaxaca, par la distillerie Rey Campero. Cette cuvée utilise exclusivement la variété d'agave Madre Cuishe (Agave Karwinskii), ce qui façonne le profil de saveur. Les agaves sont lentement cuits dans des fosses et fermentés dans des récipients en bois avec des levures naturelles. En avril 2022, la double distillation a eu lieu dans des alambics en cuivre classiques. Ces méthodes traditionnelles font partie du processus de fabrication artisanale et confèrent au mezcal ses arômes caractéristiques.

Notes de dégustation :

• Nez : Minéralité claire avec des notes florales, déployant un parfum fort et envoûtant.
• Bouche : Arômes minéraux et hautement acides, enveloppant le palais d'une épice pétillante. La texture reste veloutée et crée un bel équilibre entre épicé et soyeux.
• Finale : En finale, des arômes de piments rouges grillés au feu persistent, incitant à les associer avec du chocolat, du fromage et des sauces complexes comme le mole.

Distillerie/Embouteilleur : Le Rey Campero Mezcal est produit par la distillerie Rey Campero sous la direction du Maestro Mezcalero Vicente Sánchez Parada. La production suit des méthodes traditionnelles, les agaves étant cuits dans des fosses et distillés dans des alambics en cuivre. Le processus de production assure une aromatique particulière au mezcal. Cela se reflète non seulement dans le goût, mais aussi dans la haute qualité que l'on trouve dans les produits de la distillerie.

Faits :