Roseisle 12 ans Le cerf-volant Origami - Sorties spéciales Diageo 2023

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 56.5% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Avec The Origami Kite, Roseisle a présenté pour la première fois son propre single malt au public. Cette mise en bouteille limitée appartient à la collection SPIRITED XCHANGE des Diageo Special Releases 2023, dont le concept évoque les échanges entre traditions artisanales et cultures internationales. Le nom de l’édition et le motif du cerf-volant relient cette idée à l’art du pliage du papier.

Le whisky a vieilli douze ans en fûts de bourbon de premier remplissage et en fûts Refill ayant déjà servi à la maturation du whisky. Les fûts de bourbon contribuent à son caractère vanillé prononcé. Des fruits compotés sucrés et une texture crémeuse s’équilibrent avec des épices chaleureuses. Il a été embouteillé à son degré naturel de 56.5%, sans filtration à froid ni ajout de colorant. La bouteille de 0.7 litre est présentée dans un tube.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez est doux et associe une légère douceur vanillée à une touche de mélasse, de céréales et de noisettes. La génoise à la vanille et la crème au beurre complètent les arômes, tandis que la pêche mûre et le chocolat blanc restent discrètement en arrière-plan.
• Bouche: En bouche, le whisky est doux et crémeux. Une crème vanillée sucrée ouvre la dégustation, avant que des épices chaleureuses ne la rejoignent. En milieu de bouche, la vanille s’intensifie et des notes de fruits noirs apparaissent ; la douceur demeure tout au long de la dégustation. Le toffee, le caramel et les biscuits au beurre complètent l’ananas et les abricots.
• Finale: La longue finale conserve une riche douceur et de légères épices, avec de la vanille, des notes de fruits clairs et une touche de poivre blanc. Quelques gouttes d’eau accentuent la douceur.

Distillerie/Embouteilleur:

Roseisle se situe dans le Moray, près d’Elgin, dans le Speyside, et appartient à Diageo. La distillerie a commencé sa production d’essai en 2009 et a été officiellement inaugurée en octobre 2010. Ses installations ont été conçues pour produire différents styles de distillat : six de ses sept paires d’alambics peuvent utiliser alternativement des condenseurs en cuivre ou en acier inoxydable.

Pour obtenir un style plus léger et herbacé, Roseisle associe de longues fermentations de plus de 90 heures à une distillation lente et à des condenseurs en cuivre. Les condenseurs en acier inoxydable permettent, à l’inverse, de produire un distillat plus lourd, car le contact avec le cuivre est moindre lors de la condensation. Des procédés de brassage et de fermentation plus courts peuvent donner un style malté aux notes de fruits à coque. Ces possibilités font partie des méthodes générales de la distillerie. Une installation de biomasse fournit une partie de son énergie ; la chaleur résiduelle récupérée est également utilisée dans les malteries voisines.

Faits: