Royal Brackla 25 y.o. PX Sherry Cask Finish

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 46% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Le Royal Brackla de 25 ans associe un long vieillissement en fûts de bourbon de premier remplissage à une finition ultérieure en fûts de sherry Pedro Ximénez. Le vieillissement en fûts de bourbon forme une base de vanille crémeuse, de chêne miellé et de délicates épices à pâtisserie, tandis que la finition en fûts de PX ajoute des figues séchées, des raisins sultanines, du toffee et une douceur veloutée.

Le profil aromatique s’étend des fruits d’été mûrs, des raisins secs épicés et des figues séchées au chocolat au lait, au café moulu et aux amandes grillées. Le long vieillissement se révèle ainsi doux, complexe et équilibré entre les fruits sucrés, les notes torréfiées plus sombres et les accents de fruits à coque. Une acidité épicée contraste avec la douceur sirupeuse de la finition en fûts de PX.

La bouteille contient 0.7 litre et le whisky est embouteillé à 46%. Il n’est pas filtré à froid, ne contient aucun colorant ajouté et est présenté dans un coffret en bois.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez réunit du chocolat au lait, du café fraîchement moulu et des amandes grillées.
• Bouche: Le whisky se montre doux en bouche, avec une sensation agréable. Les notes de sherry se déploient lentement en bouche ; une légère note umami apporte une profondeur supplémentaire à la saveur.
• Finale: La finale persiste longtemps. Des notes fruitées harmonieuses laissent place à une sécheresse très discrète et aux épices du fût.

Distillerie/Embouteilleur:

La Royal Brackla Distillery produit ce single malt des Highlands sur le domaine de Cawdor, près de Nairn, où elle est établie depuis sa fondation en 1812. Le capitaine William Fraser a créé la distillerie et utilisait initialement aussi de l’orge qu’il cultivait lui-même.

En 1833, Royal Brackla est devenue la première distillerie de whisky écossais à recevoir un Royal Warrant du roi William IV. Cette distinction est à l’origine de la désignation historique « The King’s Own Whisky », toujours utilisée aujourd’hui. La marque appartient au portefeuille de whiskies écossais de John Dewar & Sons au sein du groupe Bacardi, et le whisky de 25 ans est un embouteillage officiel de Royal Brackla.

Dès 2015, la distillerie pratiquait des fermentations pouvant durer jusqu’à 80 heures, qui contribuaient au développement de son caractère complexe et fruité. La distillation se déroulait lentement dans de hauts alambics : leur hauteur favorisait le reflux des vapeurs condensées, tandis que la conduite lente de la distillation prolongeait le contact avec le cuivre. Ce contact aidait à réduire les notes soufrées indésirables et permettait à de délicats arômes herbacés, légèrement parfumés et fruités de se révéler.

Faits: