Saburomaru V The Hierophant - 2021/2024 - Heavily Peated

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 48 % | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Saburomaru V The Hierophant a été distillé en 2021 à partir de malt fortement tourbé, puis embouteillé à 48 % en 2024. L’édition régulière compte 12 600 bouteilles. Une version brut de fût à 60 %, limitée à 2 100 bouteilles, est sortie en parallèle.

Le nom The Hierophant fait référence à la carte de tarot numéro V. Pour le millésime 2021, la distillerie a associé une levure de bière mûrie à une levure de whisky fraîche afin de créer des arômes mûrs et denses. Une fumée élégante s’accompagne de notes maritimes d’algues, de douceur maltée, de poire, de menthol et de zeste de citron.

Cet embouteillage de 0.7 litres n’est pas filtré à froid et ne contient aucun colorant ajouté.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez révèle du nori, des notes côtières et de la paille, accompagnés de chêne délicat, de fumée élégante, de poire, de menthol ainsi que d’une trace de jambon et de fromage.
• Bouche: En bouche, le whisky se montre doux et associe le nori et le wakamé salé à une douceur maltée, de la bouillie de riz, du zeste de citron, un bonbon au thé, du jambon, de la poire et du menthol.
• Finale: La finale révèle une tourbe délicate et une douceur maltée.

Distillerie/Embouteilleur:

La Saburomaru Distillery se trouve dans le quartier de Saburomaru, dans la ville de Tonami, préfecture de Toyama. Sa société mère, Wakatsuru Shuzo, a commencé à y produire du saké en 1862 et fabrique également du whisky depuis 1952. Après une rénovation complète, le site a rouvert en 2017 sous le nom de Saburomaru Distillery. La distillerie se consacre aux whiskies fumés et a développé en 2019, avec des partenaires locaux, ZEMON, le premier alambic coulé au monde. Saburomaru V The Hierophant a été produit par la distillerie et commercialisé en embouteillage officiel.

Faits: