Secret Islay Distillery 1990/2022 - 31 y.o. - Oloroso Sherry Octaves - Master of Malt

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 47.4% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Ce single malt d’Islay de 31 ans appartient à la collection Masterpiece de Master of Malt. Distillé en novembre 1990, il a vieilli pendant 31 ans. Master of Malt a prélevé le whisky d’un seul petit fût octave de sherry Oloroso en 2022 et l’a embouteillé à 47.4%, pour un total de 186 bouteilles. Il n’est pas filtré à froid et ne contient pas de colorant ajouté.

Son profil puissant associe une fumée terreuse et la tourbe à une douceur sombre. Le toffee, le café torréfié et les prunes compotées contrastent avec un chêne affirmé et des notes poivrées ; les fruits à coque grillés, le tabac et la cendre marquent la finale.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez s’ouvre sur une fumée terreuse et des cendres de feu de camp, accompagnées de fruits cuits, de cacahuètes fumées et de gâteau au gingembre épicé. Viennent ensuite le toffee brun, la pâtisserie légèrement brûlée, une note de cassis aux épices chaudes et le marc de café torréfié, avant une touche de goudron.
• Bouche: En bouche, une dense fumée de tourbe et un toffee collant donnent le départ, contrebalancés par un chêne affirmé et des épices équilibrées. Le caramel brun, les prunes compotées et une pointe de cassis laissent place à un poivre noir réchauffant.
• Finale: En finale, le café noir, les noix grillées, le caramel fumé, la pêche grillée et les amandes fumées se mêlent aux épices sèches, au tabac et à une note de charbon cendré. Elle reste puissante et équilibrée jusqu’au bout.

Distillerie/Embouteilleur:

La distillerie à l’origine de ce single malt n’est pas dévoilée, mais le whisky provient d’Islay. Master of Malt a débuté en 1985 comme embouteilleur indépendant et vendeur de single malts par correspondance. L’entreprise a lancé ce whisky en 2022 dans sa collection Masterpiece.

Faits: