Coffret de Dégustation Seven Seals Classique 5x5cl

Volume: 0.25 litre | Teneur en alcool: 48.54% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Le Classic Tasting Set illustre les différentes façons dont Seven Seals affine ses spiritueux issus d’orge maltée. Les influences du xérès, du porto et de l’Amarone côtoient deux expressions nettement marquées par la fumée de tourbe. L’emballage cadeau en forme de livre contient cinq miniatures et une brochure d’accompagnement.

Le coffret contient 0.05 litre de chacune des expressions suivantes : Sherry Wood Finish, Port Wood Finish, Amarone Wood Finish, Peated Port Wood Finish et Double Wood Finish. Les quatre premières titrent 46%; le Double Wood Finish titre 58.7% et est embouteillé brut de fût. Les miniatures représentent ensemble 0.25 litre. Les spiritueux sont distillés trois fois, non filtrés à froid et embouteillés sans ajout de colorant.

La sélection va du toffee, du pain d’épices et des amandes caramélisées du Sherry Wood Finish à l’association de fruits, de caramel et de moka de l’Amarone Wood Finish. Le Port Wood Finish réunit différents malts d’une même distillerie et associe miel, fruits secs, fruits à coque caramélisés et pain d’épices à une touche de fumée de tourbe. Dans le Peated Port Wood Finish, la fumée, les raisins secs et les épices orientales sont plus prononcés. Le Double Wood Finish, brut de fût, apporte au coffret son accent puissant de bois et de fumée de tourbe.

Notes de dégustation:

• Nez: Le Sherry Wood Finish dévoile au nez du toffee, du pain d’épices, des bonbons et des amandes caramélisées; des épices de Noël complètent ce registre sucré. L’Amarone Wood Finish révèle des baies rouges séchées et de la compote de pommes, accompagnées de zeste d’orange, de toffee et de vanille avec un peu de cannelle. Le Peated Port Wood Finish présente au nez des fruits secs et des raisins secs.
• Bouche: Le Sherry Wood Finish est doux et rond. Le toffee et les notes de fruits à coque caractérisent le goût, tandis que les notes sucrées de pâtisserie et d’épices perçues au nez se retrouvent aussi en bouche. L’Amarone Wood Finish associe des baies des bois et des poires macérées dans du vin rouge au caramel, à un moka puissant et au butterscotch. Des biscuits au gingembre ajoutent une note de pâtisserie épicée. Le Peated Port Wood Finish associe une fumée de tourbe marquée à de généreuses notes de fruits secs et de raisins secs. Le miel et les épices orientales complètent cette bouche équilibrée.
• Finale: Avec le Sherry Wood Finish, la douceur des bonbons et l’orange persistent longtemps en finale. L’Amarone Wood Finish offre une finale de longueur moyenne, douce et délicate. Un café légèrement amer et la chaleur du poivre blanc caractérisent cette finale équilibrée. Avec le Peated Port Wood Finish, la fumée de tourbe et les épices orientales persistent longtemps.

Distillerie/Embouteilleur:

Seven Seals Innovation AG a son siège à Stans, dans le canton de Nidwald, et dispose de sites de production à Langenthal et à Aarwangen, dans le canton de Berne. L’entreprise développe des spiritueux dont l’affinage repose sur une méthode physique brevetée. Celle-ci accélère le transfert des arômes entre le bois et le spiritueux, permettant différentes expressions gustatives au sein de la Classic Line.

La disponibilité limitée de fûts de chêne adaptés est l’un des points de départ de cette approche. Le procédé permet des maturations plus courtes et utilise également des chutes de bois provenant de la fabrication des fûts, ainsi que du bois issu de fûts démontés en fin de vie. L’affinage ne dépend donc pas exclusivement de l’occupation de fûts entiers pendant plusieurs années. Le Classic Tasting Set est embouteillé en Suisse et réunit cinq expressions de cette gamme.

Faits: