Shenk´s Homestead Sour Mash Whiskey 2025

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 45.6% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

L'édition 2025 est un whiskey Sour Mash corsé du Kentucky appartenant à la Michter's Legacy Series et présentant une proportion marquée de seigle. Lors du procédé traditionnel Sour Mash, une partie du moût issu de la distillation précédente, appelée setback, est ajoutée à la charge suivante.

Une partie du whiskey arrivé à pleine maturité a bénéficié d'une finition en fûts de chêne français toastés, mais non brûlés. Le bois provenait des Vosges et avait auparavant séché et vieilli naturellement à l'air libre pendant 24 mois. Cette finition accentue les épices du seigle et les associe aux fruits secs, au sucre brûlé et au toffee.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez révèle du sucre brûlé, des épices et du miel.
• Bouche: En bouche, le whiskey est corsé et doux, avec des notes grillées accompagnées d'épices à pâtisserie, de fruits secs, de toffee, de nougat et, à nouveau, de sucre brûlé.
• Finale: La finale est douce et s'estompe sur des épices persistantes.

Distillerie/Embouteilleur:

Shenk's Homestead rend hommage à John Shenk, qui fonda une distillerie à Schaefferstown, en Pennsylvanie, en 1753. Connue sous le nom de Bomberger's au XIXe siècle, elle fut rebaptisée Michter's au milieu du XXe siècle. Shenk's Homestead fait aujourd'hui partie de la Michter's Legacy Series.

Joseph J. Magliocco et Richard « Dick » Newman ont relancé Michter's dans le Kentucky au cours des années 1990. L'entreprise y possède aujourd'hui une distillerie dans le quartier de Shively à Louisville, le bâtiment historique Fort Nelson Building à Louisville et des terres agricoles à Springfield.

Faits: